Karnabahar sadece sıcak yemekler için değil, lezzetli salatalar yapmak için de kullanılabilir. Yemeği uyumlu hale getirmek için yumuşak lahanayı parlak fındık, ot, jambon, sebze ve çeşitli soslarla tamamlayın.
Fındıklı karnabahar salatası
Bu Gürcü tarzı yemek, parlak, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Doyurucu bir et yemeğinden önce servis edilebilir. Lahana salatası fazladan kalori eklemeden iştahınızı açacak.
İhtiyacın olacak:
- küçük bir lahana başı (yaklaşık 700 g);
- 100 gr ceviz;
- bir demet taze ot (kişniş, maydanoz, kereviz);
- tatmak için tuz;
- pansuman için bitkisel yağ.
Lezzetli bir yemek için fıstık ezmesi kullanın. Ama değilse, rafine ayçiçeği veya zeytinyağı alın.
Lahanayı çiçek salkımına ayırın, durulayın ve 3 dakika kaynar tuzlu suya batırın. Sonra bir kevgir içinde katlayın ve suyun boşalmasına izin verin. Soğutulmuş lahana ve önceden yıkanmış yeşillikleri ince doğrayın.
Cevizleri kuru bir tavada kızartın, soğutun ve büyük bir kırıntı elde etmek için bir havanda öğütün. Lahanayı, otları, kuruyemişleri derin bir kaba koyun, bitkisel yağ ve tuz ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Yeşil soslu salata
Bu yemek tek başına veya et, balık, kızarmış sosis için garnitür olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg karnabahar;
- 0,25 su bardağı doğranmış otlar (maydanoz, fesleğen, dereotu);
- 0.25 su bardağı bitkisel yağ;
- 0.25 bardak limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 2 çay kaşığı tatlı hardal;
- 2 diş sarımsak;
- tuz.
Lahanayı çiçek salkımına ayırın, durulayın ve tuzlu kaynar suda bir dakika haşlayın. Lahanayı bir kevgir içinde süzün ve ardından 1 dakika çok soğuk suda bekletin. Çiçek salkımını tekrar bir kevgir içinde boşaltın ve suyun boşalmasına izin verin.
Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın, sarımsakları havanda tuzla ezin. Sıkıca kapanan kapaklı bir kavanozda zeytinyağı, limon suyu, hardal ve ekşi kremayı birleştirin. Otları ve sarımsağı ekleyin ve sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karnabaharı bir tabağa koyun ve sosla kaplayın. Taze beyaz veya tam tahıllı ekmek eşliğinde hemen servis yapın.
makarna ile Danimarka salatası
Bu alışılmadık salata oldukça tatmin edici görünüyor. Tarif, salatayı tereyağı ile değil, katkı maddesi içermeyen taze yoğurtla baharatlayarak biraz değiştirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 200 gr karnabahar;
- 200 gr spiral makarna;
- 200 gr yağsız jambon;
- 100 gr kereviz kökü;
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı tatlı hardal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şarap sirkesi;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Jambon yerine ince dilimlenmiş pastırma kullanılabilir.
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Onları bir kevgir içinde atın. Karnabaharı küçük çiçek salkımlarına ayırın, tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün. Jambonu ince şeritler halinde kesin. Kereviz kökünü rendeleyin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun.
Yağı vidalı bir kavanoza dökün, tuz, hardal ve sirke ekleyin. Kavanozu iyice çalkalayın, ardından sosu salatanın üzerine dökün, karabiber serpin, karıştırın ve servis yapın.
