Soğuk haşlanmış yumurta en çok talep edilen ürün değildir. Ancak bazen, hostes, gerekenden daha fazla yumurta pişirerek salata için gerekli malzeme miktarını yanlış hesaplayacaktır. Ve Paskalya tatilinden sonra kalan haşlanmış yumurta sayısı hakkında ne söyleyebiliriz! Bu durumda, popüler olmayan bir soğuk yumurtayı lezzetli bir muameleye dönüştüren birkaç tarife kesinlikle ihtiyacınız olacak.
Yumurta salataları
Çok sayıda yumurtayı "bıçağın altına koymanın" en kolay yolu, onlardan yumurta salatası yapmaktır. Böyle bir meze için birçok tarif var, Amerika'da kullanıldığı çok popüler:
- 6 soğuk yumurta;
- 3 sap kereviz;
- bir tutam kırmızı biber;
- bir tutam kereviz tohumu;
- bir tutam karabiber;
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
Yumurtalar küçük küpler halinde kesilir. Kereviz sapları küp küp doğranır. Kalan malzemelerden sosu çırpın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve salatanın demlenmesi için buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Bu meze sadece et, kümes hayvanları, sebzelerle değil, sandviçlere dolgu olarak da servis edilir. Rusya'da, ekşi krema veya yoğurtla tatlandırılmış haşlanmış yumurta ve yeşil soğandan oluşan daha popüler bahar salatası.
doldurulmuş yumurta
Doldurulmuş yumurtalar harika ve çok çeşitli bir meze olabilir, çünkü içlerindeki dolgu ya en rafine - havyar, diğer deniz ürünleri, doğranmış yer mantarı veya sadece yumurta sarısı ve az miktarda baharattan yapılmış en basit olabilir. Uzlaşma tarifini deneyin, yumurtaları uygun fiyatlı ama lezzetli ton balığı ile doldurun.
10 yumurtaya ihtiyacınız olacak;
- 250 gram kendi suyunda konserve ton balığı;
- 1 baş kırmızı soğan;
- 4 adet konserve biber
- 10 çekirdeksiz zeytin;
- 5 yemek kaşığı kalın mayonez;
- tuz.
Ton balığındaki sıvıyı boşaltın. Soğanları, zeytinleri ve biberleri doğrayın, yumurtaları uzunlamasına kesin, sarısını çıkarın. Bir kapta doğranmış soğan, biber, zeytin, ton balığı, yumurta sarısı ve mayonezi birleştirin. Yumurtaları doldurun, buzdolabında 10-20 dakika servis etmeden önce çıkarın.
İskoç yumurtaları
"Daha sıcak" tercih edenler için, geleneksel İskoç tarifine göre hazırlanan haşlanmış yumurta tarifi uygundur.
İhtiyacın olacak:
- 4 haşlanmış yumurta;
- 300 gram sosis eti;
- 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 125 gram buğday unu;
- 125 gram ekmek kırıntısı;
- 1 çiğ yumurta
- tuz biber.
Kıyılmış sosis - baharatlarla tatlandırılmış ince kıyılmış et ve kıyılmış et (domuz eti, dana eti, tavuk, hindi) karışımı. Doğranmış yeşillikleri onunla karıştırın ve dörde bölün, onlardan pirzola oluşturun ve bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Yumurtaları una daldırın ve biraz bastırarak kıymanın içine koyun, ardından her bir pirzolayı elinize alın ve kıymanın yumurtalarla tamamen kaplandığından emin olarak küresel bir şekil verin. Her köfteyi çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Derin yağda kızartın ve servis yapın.
Ayrıca haşlanan yumurtalar pate, etli börek ve turta iç harcına konur.
