Bazı şekerlemeler veya ev yapımı dondurmalar genellikle çok miktarda yumurta sarısı kullanılmasını gerektirir. Peki ya bu mutfak deneylerinden arta kalan proteinler? Deneyimli bir şef için burada sorun yok.
Talimatlar
Aşama 1
Sağlıklı Besinler: Yumurta akı, yumurta sarısından daha az kalori içerir. Standart bir yumurtanın sarısı 59 kcal, protein ise sadece 17 kcal'dir. Ek olarak, yumurta sarısı 4.5 g yağ içerir, bunun 1.6 g'ı doymuştur ve protein sadece 0.06 g yağ içerir ve hiç doymuş değildir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, çeşitli fritattaları, omletleri ve çırpılmış yumurtaları sadece proteinlerde pişirmeyi tercih ederler. Bir veya daha fazla bütün yumurta gerektiren birçok pişirme tarifinde de sadece protein kullanılır. Ve bu tamamen meşru bir yedek. Bir yumurta sarısı yerine iki yumurtadan protein almanız gerekir, bu nedenle bir bütün yumurtayı değiştirmek için 3 yumurtadan protein almanız gerekir.
Adım 2
Hafif bisküviAngel Food pastası için narin, havadar nemli hafif bisküvi, büyük miktarda protein bazında hazırlanır. Bir kek için en az 12 yumurta akı gerekir. Bir köpük oluşturmak için şekerle çırpın ve ardından un ve tatlandırıcıları dikkatlice ekleyin. Bu pandispanya herhangi bir tereyağı gerektirmemesiyle bilinir - ne tereyağı, ne sebze ne de herhangi bir şekerleme yağı.
Aşama 3
Beze ve beze Protein kullanmanın belki de en yaygın yolu beze veya beze yapmaktır. Bu lezzetler için pek çok tarif var - limonlu ve çilekli bezeler, Polonya beze keki, fındıklı ve bezeli küçük beze kekler, tatlı keklerde zarif ve lezzetli bir üst tabaka görevi görür. Beze, krem şanti ve taze böğürtlenlerden yapılan meşhur Pavlova tatlısı da muhteşem.
4. Adım
Macaroons Yumuşak havadar macaroons da çok fazla protein gerektirir. İtalyanlar ünlü minik amarettoları badem unu ve proteinler üzerinde pişiriyor, Fransızlar krema dolgulu ve parlak finansörler ile renkli makaronlar pişiriyor, Amerikalılar hindistancevizi pulları ile bademli kurabiyeleri seviyor.
Adım 5
Royal frosting adı verilen ışıltılı pürüzsüz beyaz buzlanma, yumurta akı, şeker ve biraz limon suyundan oluşur. Bu krema kekler, kekler ve kurabiyeler için kullanılır.
6. Adım
Dondurulmuş Proteinler Proteinleri ne yapacağınıza karar verdiyseniz ancak önümüzdeki günlerde kullanmak istemiyorsanız, dondurmanız yeterli. Normal buz kalıplarını alın, yumurta akı ile doldurun ve dondurucuya koyun. Yumurta buzlarını gerektiği gibi buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında eritin ve taze protein kullanır gibi kullanın.
