Ekmek, değerli bir bitkisel protein kaynağıdır. Buğday ekmeği, çavdar ekmeğinden iki kat daha fazla protein içerir. Ancak en faydalısı, kepekli unla yapılan diyet lifi açısından zengin ekmektir.
Kaba ekmekteki farklılıklar
Kaba ekmek, kaba veya kaba undan yapılan bir unlu mamuldür. Bu ekmek çok sağlıklıdır ve sağlıklı bir diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. Vücudu temizler ve onunla birlikte birkaç kilo verebilirsiniz.
Bazı ekmek üreticileri, yüzeye ayçiçeği, susam tohumu veya pul serperek ince unlu ekmeği daha değerli kaba ekmek olarak satabilir. Satın alırken hata yapmamak için bazı özellikleri bilmeniz gerekir.
Ekmeğin yüzeyi düz, pürüzsüz ve aynı renk ise ince unla pişirilmiş olabilir. Küçük yumrularla kaplı yüzey, heterojen kaba undan yapılmış ekmekte.
Kepekli ekmeğin besin değeri
Olumsuz çevre koşullarının etkileri, kanserojenleri ve toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olan yiyecekler yiyerek hafifçe hafifletilebilir. Bu özellikler, kepekli un, kepek ve tam tahıllarda bulunan diyet lifinde bulunur.
Her gün, bir yetişkin 330 gram ekmek veya un ürünleri, çocuklar - 120-300 gram ve vücudun cinsel yeniden yapılanması döneminde gençler - yaklaşık 400 gram yemelidir.
Kaba ekmek, eser elementler, vitaminler ve lif kaynağıdır. Normal ekmek tüm bu maddelerden yoksundur, çünkü tahılın birinci sınıf un haline getirilmesi sürecinde faydalı mikro elementler yok edilir.
Ayrıca "sağlıklı" ekmek, tiamin adı verilen B1 vitamini, bağışıklığı artıran ve sinir sistemini uyaran B6 - piridoksin, sklerozun başlamasını önleyen B8 vitamini - inositol bakımından yüksektir.
Lif, sindirimi iyileştirir, damar sertliği riskini azaltır, kan basıncını düşürür, kolesterolü kandan uzaklaştırır ve yiyecekleri daha az besleyici hale getirir. Lifin şişme özelliği, yemekten sonra daha uzun süre tokluk hissini korur.
Tahılın öğütülmesi ne kadar kaba olursa, un sırasıyla o kadar koyu olur, daha koyu renkteki ürün çok miktarda lif içerir, faydalı ve besleyicidir.
Kepekli ekmek, kilosunu kontrol eden kişilerin en sevdiği yiyecektir. Bu ekmek türü, yüksek besin değeri nedeniyle elit çeşitlere aittir. Birçok üretici, çeşitli katkı maddeleri ile kepekli unundan ekmek üretir, böylece herhangi bir tat tercihi olan insanlar sağlıklı ve besleyici bir ürün satın alabilir.
