Soya eti, doğal et için ucuz bir alternatiftir. Normal soya unundan yapılır. Bu ürüne soya proteini dokulu protein veya soya fasulyesi dokulu protein denir. Soya etinin hem yararlı hem de zararlı özellikleri vardır.
Modern dünyada soya proteini
Bu ürünle ilgili modern araştırmalar, soya etinin ölçülü tüketildiğinde çoğu sağlıklı insan için güvenli olduğunu kanıtlamıştır. Et ve diğer soya ürünleri günde 1-2 porsiyon tüketilebilir. Aynı zamanda, diyetinizi diğer protein kaynaklarının yanı sıra sebze ve meyvelerle takviye etmeniz önerilir.
Soya eti, fakir Asya ülkeleri, vejetaryenler ve hayvansal protein intoleransı olan insanlar için gerçek bir kurtuluş haline geldi. Bu ürün, önceden yağı alınmış soya fasulyesinden yapılan soya unundan yapılır. Un daha sonra yeterince viskoz bir hamur oluşturmak için suyla karıştırılır. Bu hamur ataşmanlı özel bir makineden geçirilir. Dar deliklerden geçen hamur lifli hale gelir, yapısını değiştirir, gerçek ete benzer hale gelir. Basınç ve yüksek sıcaklıklar soya ürününde çeşitli biyokimyasal değişikliklere neden olur. Kullanılan yemlere bağlı olarak soya gulaş, kıyılmış et ve hatta bir pirzola elde edebilirsiniz. Daha sonra soya eti kurutulur ve paketlenir.
Yemek pişirme
Pişirmeden önce soya eti suya veya marine edilmiş suya batırılır ve bazı durumlarda kaynatılır. Böylece bu ürün kaybedilen sıvıyı yeniler, sonuç olarak liflerinin boyutu birkaç kat artar. Soya etini baharatlı suda kaynatmak tadı üzerinde olumlu bir etki yapacaktır.
Et hacmini geri kazandıktan sonra pişirilebilir. Soya eti, sıradan et - pilav, azu, şnitzel, gulaş vb. içeren herhangi bir yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Kuru bir yarı mamul ürün bir yıl saklanabilir, pişirilmiş yemekler buzdolabında en fazla üç gün.
Hazır soya eti, hayvansal protein kalitesinden daha düşük olmayan, %70'e kadar yüksek kaliteli, sindirilebilir protein içerir. Bu ürün karmaşık bir mineral bileşimine sahiptir, yeterli miktarda magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum ve demir içerir. Soya etinin demir içeriği son derece yüksektir, bu nedenle kansızlığı olan kişiler tarafından düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Soya eti yağda çözünen D ve E vitaminleri ve bir dizi B vitamini içerir. Düzenli etin soya ile değiştirilmesinin kardiyovasküler hastalıklar, osteoporoz ve çeşitli alerji riskini önemli ölçüde azalttığına dikkat edilmelidir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle soya eti bir diyet ürünü olarak kabul edilebilir.
