Fransız mutfağında, bir jelleştirici madde ilave edilerek köpüğe çırpılmış dut veya meyve şurubundan yapılan özel bir tatlı yemek vardır ve buna mus (Fransız köpüğü - köpüğünden) denir.
Bu gerekli
- -şeker 100 gr (kırıntı için) + 220 gr (krema için)
- -su 90 gr
- - yumurta sarısı 160 gr
- -jelatin 5 tabak
- -mascarpone 500 gr
- - süt kreması 600 gr
- - limon kabuğu
- - tereyağ 100 gr
- - 100 gr un
- - badem tozu 100 gr
- -feijoa
- - kireç prosedürü
- - öğütülmüş bitki 2 avuç
Talimatlar
Aşama 1
Feijoa'yı bir karıştırıcıda şeker şurubu ile çırpın.
Adım 2
Badem tozu, un, şeker, doğranmış tereyağını bir karıştırıcıda homojen granüllere kadar yumruklayın.
Tavsiye! Badem tozunu evde de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıda bademleri az miktarda kaba şekerle öğütmeniz yeterlidir. Elde edilen hamuru kırıntılarla bir fırın tepsisine aktarın ve kırıntıları kızartmak için önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Aşama 3
Kremayı çırpın ve ayrı bir kaba aktarın.
4. Adım
Şekeri su ve yumurta sarısı ile birleştirin ve sosu bir su banyosunda kalın bir köpük oluşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Jelatin, limon kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ekleyin. Mascarpone, krema ekleyin ve iyice karıştırın. Mus hazır!
Adım 5
Bardağı renkli şekere batırın. Kırıntıların bir kısmını bir bardağa koyun, bir tarafına çilekli jöle, diğer tarafına feijoa püresi koyun. Kremayı pürenin üzerine sıkın. Çilekleri yerleştirin.
