Et veya kümes hayvanları, pirzola pişirmek için her zaman hammadde değildir, çünkü bu yemek vejeteryanlar için ve düşük tuz içeriği ile hazırlanabilir. Bu yüzden pirzolaların çok sayıda sevgilisi var.
Etsiz pirzola için en popüler tarifler
Vejetaryen pirzola için ana bileşen olarak, önce soğuk suya batırılması, ardından kaynatılması ve ince bir kıyma makinesinden 1 ile birlikte geçirilmesi gereken kuru bezelye (2-3 porsiyon 4-6 bardak gerekir) alabilirsiniz. -2 diş sarımsak. Elde edilen kıymaya doğranmış soğan (dilerseniz sebzeleri önceden kızartabilirsiniz), biraz karabiber, üçte bir bardak un, çiğ yumurta eklemeniz ve ardından tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir. iyice. Zevkinize göre tuz. Oluşan toplar ekmek kırıntılarında yuvarlanmalı ve bitkisel yağ ile bir tavada sadece 5 dakika kızartılmalıdır. Ekşi krema ve ince doğranmış yeşillikler bu yemek için mükemmeldir.
Kuru fasulye pirzola hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Fasulye ıslatma süresi (birkaç porsiyon için 2 bardak) - 7-8 saat. Daha sonra kaynatılmalı, elekten geçirilmeli ve püre haline getirilmelidir. Daha sonra ezilmiş fasulyelere maydanoz veya dereotu, ince doğranmış soğan, biraz rendelenmiş az yağlı peynir, taze yumurta ve karabiber ilave edilmelidir. Oluşan fasulye pirzolaları un içinde yuvarlanmalı ve orta ateşte 5-7 dakika kızartılmalıdır. Aynı tarife göre fasulyeyi mercimekle değiştirebilirsiniz.
Diğer vejetaryen pirzola tarifleri
Et olmayan pirzolaların ana bileşeni olan buğday gevrekleri de mükemmel bir çözüm olabilir. İlk önce 200-250 gram tahıldan yulaf lapası pişirmek, sonra soğutmak gerekir. Ayrıca 100-150 gram mantarı doğranmış soğanla birlikte kızartmanız gerekecektir. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp biraz beyaz ekmek posası (önceden sütte veya sade suda bekletebilirsiniz) ve 4 yumurta sarısı eklemelisiniz. Proteinleri dökmenize gerek yoktur, çünkü oluşan vejeteryan pirzolalar daha sonra içlerine yuvarlanacaktır. Bir kabuk görünene kadar sadece birkaç dakika kızartılırlar. Yeşil salata yaprakları ile birlikte böyle bir yemek servis etmek harika görünecek ve buğday kabuğu çıkarılmış tane karabuğday ile değiştirilebilir.
Süzme peynirle birleştirilen irmik, daha sonra pirzola haline getirilir, ayrıca mükemmel bir yemek olabilir. Bu nedenle, önce sütte irmik pişirmelisiniz (bardak başına yaklaşık 8 çay kaşığı mısır gevreği). Daha sonra yulaf lapasına bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, tavuk yumurtasını kırın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Pişirmeden önce, yulaf lapasını soğutmalı, ondan içi boş pirzolalar oluşturmalı, süzme peynirle doldurmalı ve un içinde yuvarlamalısınız. Bu tür pirzolalar sadece 3-4 dakika kızartılır.
