Borsch, masamızın en popülerlerinden biri olan ilk yemektir. Klasik pancar çorbası, et veya kümes hayvanlarından yapılan et suyunda pişirilir ve hatta ezilmiş domuz pastırması ile doldurulur, ancak aslında pancar çorbası sadece sebzelerle pişirirseniz, daha az lezzetli olmaz. Bu tür pancar çorbası, oruç sırasında ve sıcak yaz günlerinde hafif bir şeyler yemek istediğinizde yenebilir.
Bu gerekli
-
- Orta pancar - 1 adet,
- soğan - 1 adet,
- havuç - 1 adet,
- Patates 2 adet,
- domates - 3 adet,
- petrol - 200 gram,
- Bulgar biberi - 1 adet,
- lahana - ¼ lahana başı,
- Sarımsak - 2 diş
- Taze yeşillikler,
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
- Tuz
- biber
- Defne yaprağı
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye 2 litre su dökün ve ateşe verin. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Pancarları şeritler halinde kesin ve su kaynayınca tencereye alın. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve pancarları yaklaşık 30 dakika pişirin.
Adım 2
Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine yağ dökün ve içinde ince doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın. Havuçları rendeleyin ve ardından soğanlarla hafifçe soteleyin. İnce kıyılmış petrol ekleyin ve sürekli karıştırarak soteleyin.
Aşama 3
Domatesleri kesin ve birkaç dakika kaynar suyla kaplayın. Bundan sonra, cildi onlardan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve kızartmaya devam edin.
4. Adım
Bulgar biberini dörde bölün ve şeritler halinde doğrayın, tavaya koyun, karıştırın ve ocaktan alın.
Adım 5
Et suyundaki pancarlar pembeleşince suyu tuzlayın ve küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri bir tencereye koyun, 5 dakika kaynatın. Tencerenin içindekileri ekleyin, karıştırın, defne yaprağını ve ince kıyılmış lahanayı tavaya atın.
6. Adım
Et suyu kaynadığında, her şeyi 5 dakika kısık ateşte pişirin, ince doğranmış sarımsak ve taze otlar serpin, karıştırın, ısıyı kapatın ve kapağın altında yarım saat demlenmeye bırakın.
