Kiş, tam bir kahvaltı veya akşam yemeği olarak kullanılabilecek açık bir turtadır. Dolgular herhangi biri olabilir: sebze, meyve, balık, et veya mantar. Pastanın adı Fransız mutfağında sağlam bir şekilde yerleşmiştir, ancak Fransızlar tarifini Lorraine Almanlarından almıştır. Temel olarak, pasta, ekmek yoğururken kalan yiyecek kalıntılarından (et, sebze parçaları) ve hamurdan yapılmıştır.
Bu gerekli
- - 4 şey. yumurtalar;
- - 150 gr un;
- - 80 gr tereyağı;
- - 1 BİLGİSAYAR. Luke;
- - 4 şey. bir domates;
- - 2 adet. patates;
- - 200 ml krema;
- - 100 gr maydanoz;
- - 2 fesleğen yaprağı;
- - karabiber, tuz;
- - yeşillikler (dereotu ve maydanoz);
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
- - 400 gr kıyma (domuz eti, sığır eti);
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Elenmiş un, yumuşatılmış tereyağı, yumurtayı birleştirin. Elastik hamur yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Patatesleri tuzlu suda kaynatın, soğutun ve soyun. Domatesleri halka halka kesin.
Adım 2
Köfte yapın. Kıymanın üzerine tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı soğuk su, küp doğranmış domates, ince doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Kremayı 3 yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın, kuru maydanoz ekleyin, dereotu, fesleğen yapraklarını doğrayın, iyice çırpın. Kıymayı top haline getirin, bitkisel yağda kızartın ve bir kağıt havlu üzerine koyun.
4. Adım
Hamuru açın, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamurun üzerine rendelenmiş haşlanmış patatesleri kaba bir rende üzerine yayın, tuzlayın, köfteleri domates halkalarıyla dönüşümlü olarak dama tahtası desenine koyun.
Adım 5
Sosu köftelerin ve domateslerin üzerine köftelerle aynı hizada olacak şekilde dökün. 180-190 ° C'de 40-45 dakika pişirin. Kişiyi otlar ile süsleyin.
