Hangi tatil masası pasta olmadan tamamlanır? İyi bir hostes, misafirlerini ve ailesini şaşırtmaya çalıştığı kendi imzalı tarifine sahiptir. Ve henüz böyle bir tarif yoksa Caprice kekine dikkat etmelisiniz. Hazırlanması çok basit, onun için ürünler yaygın ve uygun fiyatlı, ancak tadı enfes, özel bir yemeğe layık.
Caprice keki için kek yapmak
Malzemeler:
- toz şeker - 1 bardak;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un - 3,5 su bardağı;
- tereyağı - 50 gram;
- soda içmek - 1 çay kaşığı;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 poşet.
Yumurtaları iyice yıkayın ve cam bir tencereye kırın. Küçük bir kapta balı şeffaf olana kadar eritin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yumurtaları vanilya şekeri ile bir mikser veya blender ile çırpın, yumurta ve tereyağı karışımını oraya dökün ve karıştırın.
Tavayı bir su banyosuna yerleştirin, içindekileri düşük ateşte ısıtın, malzemeler tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bitmiş karışımı soğutun, kakao tozu ve daha önce ince bir elek üzerinde elenmiş un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve hamuru yoğurun.
Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir, aksi takdirde kekler sert olur.
Bitmiş hamuru altı özdeş parçaya bölün ve her birini bir oklava ile ince tabakalar halinde yuvarlayın. Haddelenmiş levhaları bir daire şeklinde şekillendirmek için kenarları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yuvarlak bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve tüm kekleri fırında tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin. Hamurun geri kalanını kekleri ayrı bir tabakaya ayırarak pişirin - serpmek için kullanılacaklar.
"Caprice" pastası için krema
Malzemeler:
- tereyağı - 150 gram;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tam yağlı süt - 2 bardak;
- toz şeker -1 bardak;
- ceviz - 100 gram;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı.
İlk olarak, yumurta sarılarını beyazlardan dikkatlice ayırın.
Beyazı sarısından ayırmak için kalın bir iğne ile kabukta bir delik açın, beyazı boşaltın, sarısı kabukta kalacaktır.
Hazırlanan sarıları vanilya, şeker ile birleştirin ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük bir tencereye sütü koyun ve kısık ateşte kaynatın. Sarısı karışımını kaynayan sütün içine dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapatın, karışımı biraz soğutun ve oraya tereyağı ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Kaprisli kekin soğuyan keklerini hazırlanan krema ile iyice kaplayın ve üst üste koyun. Pastanın en üstteki kabuğunu ve kenarlarını yağlayın, keki üstüne kıyılmış fındık ve kırıntılarla serpin, krem şanti (sprey) ile desen yapın. Bitmiş pastayı 6-8 saat buzdolabına koyun, böylece kekler ıslanır ve hassas bir tat kazanır.
