İtalyan usulü dondurma, tatlı olarak servis edilebilecek harika bir inceliktir. Tabii ki, mağazadan dondurma satın alabilirsiniz, ancak bunu kendiniz yapmak çok daha iyidir. Kendi kendine yapılan dondurma tüm aileyi ve misafirleri şaşırtacak.
Malzemeler:
- Vanilya - ½ bakla;
- Krem - 350 gr;
- Yumurta sarısı - 8 adet;
- Pudra şekeri - 100 gr;
- Bitter çikolata - 100 gr;
- Ağır krema - 400 gr;
- ceviz - 75 gr.
Hazırlık:
- Kremayı bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Vanilya çubuğunu bıçakla ortadan ikiye bölün. Vanilya çubuğunu ve tohumları kremaya ekleyin. Bu formda vanilya yoksa, kremaya seyreltilmiş vanilin ekleyin. Vanilyalı kremayı kaynatın. Krema koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Ana şey karıştırmayı unutmamaktır.
- Yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırparak hafif ve kabarık bir karışım elde edin. Haşlanmış kremadan tohumları ve vanilya baklalarını çıkarın. İnce bir akışta şeker-yumurta karışımına krema dökün, sürekli çırpın. Karışımı yanmaz bir kaseye dökün.
- Daha sonra bitter çikolatayı bir su banyosunda iyice eritin. 100 gr kremayı ısıtın ve eritilmiş çikolata ile karıştırın. Kalan yoğun kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Vanilya kreması ve yumurta karışımını içeren kaseyi sıcak su dolu (kaynamayan) bir kaba koyun. Kalın ve kabarık bir karışım elde edilene kadar sürekli çırpın. Eritilmiş çikolatayı azar azar ilave ederek karıştırın. Dondurma için bir boşluk alacaksınız.
- Cevizleri doğrayın. Hazırlanan dondurma karışımına fındıkların yarısını ekleyin ve karıştırın.
- Dondurma kabını soğuk suya koyun ve tamamen soğuyana kadar tekrar çırpın. Bir tabağa veya tabağa dökün ve karışımı dondurucuya koyun. Bazen karışımı donana kadar kontrol etmeniz ve karıştırmanız gerekir. Bunu yapmak için, yaklaşık 4 saat dondurucuda saklayın.
- Buzluktan çıkarıp cam kaselere koyun ve kalan cevizlerle süsleyin.
