Trüf lezzetli bir mantar olarak kabul edilir. Fransız mutfağında bu ürünü kullanan yemekler oldukça yaygındır, A. S. Puşkin'in bahsettiği ünlü Strasbourg turtasını hatırlamak yeterlidir. Rusya'da bu mantarın sadece bir türü var - yaz trüf mantarı. Birkaç tür Fransa ve İtalya'da yetişir. Yer mantarı yeraltı sakinlerine aittir, dışarıda pek görünmez. Onu bulabilirsiniz, ancak bunun için mantarın bazı işaretlerini ve teknikleri bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
- - özel olarak eğitilmiş bir köpek veya domuz;
- - yer mantarı resmi olan bir resim.
Talimatlar
Aşama 1
Yer mantarının miselyumu, ağaç köklerinin mikorizasının ayrılmaz bir parçasıdır. Bu nedenle, onları büyük meşe veya huş ağaçlarının yakınında arayın. Yer mantarı, diğer tüm mantarlar gibi, sözde "cadı halkalarını", yani "ev sahibinin" kök sistemini çevreleyen meyve gövdelerinin halkalarını oluşturur. Miselyum yok edilmezse, her meyve veren vücutta daha fazla mantar olacaktır. Trüf mantarı kuru yerleri sever. Ağaç türlerinden kızılağaç, meşe, huş ağacı, ela tercih eder.
Adım 2
Köpekler veya domuzlar, yer mantarı aramak için özel olarak eğitilmiştir. Örneğin Fransa'da bir domuza dört aylıktan itibaren öğretilir ve ardından on yıl boyunca "çalışır". Ancak hayvanların yardımı olmadan bir yer mantarı bulabilirsiniz. Bir yer mantarı resmi bulun, çünkü tam olarak ne arayacağınızı bilmeniz gerekir. Yer mantarı, pürüzlü bir yüzeye sahip küçük bir patates yumrusuna benziyor. Tabii ki, üzerinde gözler yok ve renk aralığı beyazdan siyaha kadar uzanıyor. Dokunmak için sağlamdır.
Aşama 3
Yer mantarı, diğer tüm mantarlar gibi kalıcı yerlerde bulunur. Mantarın olgun meyve veren gövdesi yüzeyde görünür ve basitçe yerde uzanabilir. Onu kazmanıza gerek yok. Yerden yarı sürünerek çıkmış başka meyve gövdeleri de olabilir. Bu, yerdeki tümsekler tarafından kolayca tespit edilebilir. Tümsekler biraz solucan delikleri gibidir. Bu mantarlar neredeyse hiçbir zaman tek başına bulunmaz. Bir mantar bulursanız, mahallede 5-6 parça daha arayın.
4. Adım
Şiddetli yağmurlardan sonra, büyük ağaçlarla kaplı yamaçlarda veya vadilerde yerden yuvarlanan trüf mantarları bulabilirsiniz. Onları yüzeyde ve kuvvetli rüzgarlardan sonra bulabilirsiniz. Yer mantarlarının kumlu ve diğer gevşek topraklar tarafından tercih edildiğine dikkat edilmelidir. Özellikle kireçli toprakları severler.
Adım 5
Trüf sinekleri "depozitoyu" gösterebilir. Yumurtalarını bu mantarların yanına yere bırakırlar. Larvaları yer mantarı ile beslenir. Bu nedenle, ağaçtan çok uzakta olmayan sarımsı bir sürü görürseniz, orada mantar bulmayı bekleyebilirsiniz.
