Ispanağı ilk yetiştirenlerin Persler olduğuna inanılıyor, 7. yüzyılda Çin'e, oradan da İspanya ve Avrupa'ya geldi. Bu bitki nötr bir aromaya ve tada sahiptir, bu nedenle saf haliyle nadiren tüketilir, ancak genellikle çeşitli otlar ile birlikte salatalara veya diğer yemeklere eklenir. Esas olarak beslenme özellikleri nedeniyle ödüllendirilir.
Talimatlar
Aşama 1
Ispanak, Amoranth ailesindeki yıllık bir bitkidir. Bazen kuzukulağı ile karıştırılır - ayrıca yeşil yapraklardan rozetler oluşturur ve yaz ortasına doğru 30 cm'ye kadar uzayabilen çiçekli bir sap bırakır.
Adım 2
Böyle bir bitki özel bakım gerektirmez, ancak verimli topraklara ve sürekli sulamaya ihtiyaç duyar. İkincisi özellikle ıspanağın görünümünü ve tadını etkiler.
Aşama 3
Pişirmede, dokunuşa sert veya pürüzsüz olabilen ıspanak yaprakları kullanılır. Daha açık yeşil bir renk tonu ve hassas bir tat ile ayırt edilen küçük genç yapraklar özellikle takdir edilmektedir. Genellikle taze yenir ve çeşitli sebze salatalarına eklenir. Geç yapraklar daha koyu ve daha kalındır, bu nedenle genellikle yemekten önce pişirilirler: birkaç dakika kaynar suya batırılır, haşlanır, pişirilir vb.
4. Adım
Nötr tadı ve aroması nedeniyle ıspanak diğer yiyeceklerle iyi gider. Genellikle sebze ve otlar ile taze olarak yenir, bu tür salataları çeşitli soslarla süsler. Çeşitli peynirlerle birlikte güveç ve turtalar için dolgu olarak kullanılır. Makarna, sebze çorbaları, lazanya ve diğer yemeklere de eklenir.
Adım 5
Rusya'da ıspanak çok popüler değil, ancak Amerika'da ve bazı Avrupa ülkelerinde çok miktarda tüketiliyor. Bu, değerli bileşimi nedeniyle böyle bir bitkinin faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, ıspanak yaprakları A, C, E, K ve B vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda mineral içerir: kalsiyum, sodyum, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum. İkinci madde özellikle içinde bol miktarda bulunur, ancak ıspanakta fetik asit varlığından dolayı zayıf bir şekilde emilir. Ek olarak, bu bitkinin yaprakları düşük kalorili ve neredeyse %90 su içerdiğinden obeziteden muzdarip olanlar tarafından sıklıkla tüketilmektedir.
6. Adım
Doğal olarak içerdiği tüm besin maddelerini ıspanaktan alabilmek için taze tüketmek daha iyidir. Aynı zamanda, böyle bir bitki uzun süre saklanmaz - bir hafta sonra, koparılmış ıspanak tüm vitaminleri ve mikro elementleri kaybeder. Tek çıkış yolu ürünü dondurmak.
7. Adım
Ispanağın müshil ve idrar söktürücü etkisi olduğu için temizlik maddesi olarak kullanılması tavsiye edilir. Ateroskleroz, retina distrofisi, eklem hastalıkları için de faydalıdır. Bununla birlikte, gastrit, ülser ve ürolitiyazis ile yaprakları, özellikle yaşlılarda çok fazla oksalik asit içerdiğinden, yemek tavsiye edilmez.
