Sebze çorbaları, yağsız veya vejeteryan mutfağı için vazgeçilmez bir yemektir. Aynı zamanda, oldukça lezzetli ve sağlıklıdırlar, çünkü sadece vücudun tüm yaşamı için gerekli miktarda vitamin içermekle kalmaz, aynı zamanda sindirimi iyileştirmeye de yardımcı olurlar. Pek çok farklı sebze çorbası var, bunların arasında yemeğe özel bir keskinlik veren peynirli gnocchi ilavesiyle tarifi vurgulamaya değer.
Bu gerekli
-
- 500 gr yaban havucu;
- 500 gr kök kereviz;
- 500 gr havuç;
- 100 gr soğan;
- 300 gr ricotta peyniri;
- 120 gr un;
- 100 gr rendelenmiş parmesan;
- 2 yumurta;
- 1 kabak;
- 2 adet pırasa;
- 2 domates;
- öğütülmüş karabiber;
- Karabiber;
- Defne yaprağı;
- 1 baş sarımsak;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- tuz;
- taze fesleğen.
Talimatlar
Aşama 1
Yaban havucu, kereviz ve havuçları soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Soyulmuş soğanları ikiye bölün. Pırasaları iyice yıkayın. Et suyunu hazırlamak için, büyük parçalara bölünmüş üst yeşil kısmı ve şimdilik alt kısmı bir kenara koymanız yeterlidir. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve görünen köpüğü çıkararak suyu pişirmeye devam edin.
Adım 2
Pişirmeye başladıktan yaklaşık yarım saat sonra et suyuna otlar, defne yaprağı, karabiber ve soyulmuş bir diş sarımsak ekleyin. Çanağı 15-20 dakika daha kaynatın. Daha sonra tüm sebzeleri et suyundan çıkarın ve süzün. Haşlanmış sebzeler basitçe atılabilir, çünkü pişirme işlemi sırasında suya ihtiyaç duydukları her şeyi zaten verdiler. Sebze suyu piştikten sonra altını kapatın ve peynirli gnocchi'yi pişirmeye başlayın.
Aşama 3
Un, ricotta peyniri, parmesan peynirini bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çırpın, tadına tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Yumurtaları elde edilen hamura çırpın, yoğurun ve 30 dakika soğutun. Bitmiş hamuru açın ve bir rulo ile yuvarlayın. 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve küçük bir gözleme yapmak için hafifçe yassılaştırın. Suyu kaynatın, tuzlayın ve elde edilen peynir gnocchi'yi pişirin. Yüzdükten sonra onları bir kevgir içinde atın.
4. Adım
Pırasa ve kabakları soyun, sırasıyla halkalar ve küçük küpler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küpler halinde kesin. Sebze suyunu tekrar ateşe koyun ve kaynatın, ardından pişmiş sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika kaynatın. Hazırladığınız peynirli gnocchi'yi çorbaya koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıyı kapatın ve yemeğin oturmasına izin verin. Servis yapmadan önce sebze çorbasını bir fesleğen sapı ile süsleyin.
