Tarak ve Kore havuç sevenler için bu ilginç tarifi sunuyoruz. Tarakların baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, oranlar büyük bir aile için veriliyor, rezervli bir atıştırmalık pişirmek istemiyorsanız, malzeme sayısını en az yarı yarıya azaltın.
Bu gerekli
- - 1 kg tarak;
- - 200 gr dolmalık biber;
- - 200 gr soğan;
- - 200 gr salatalık;
- - 100 gr havuç;
- - 5 diş sarımsak;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke özü;
- - 1 çay kaşığı şeker, kızarmış susam, susam yağı;
- - siyah ve kırmızı biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Taraklarınızı iyice durulayın - bazıları kum içerebilir. Büyük taraklarınız varsa dörde bölün ve küçük tarakları ikiye bölün. Sirke özü ile doldurun.
Adım 2
Taraklar marine edilirken, sebzelerin geri kalanını hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun. Dolmalık biberleri tohumlardan ve beyaz bölmelerden kurtarın. Sarımsakların da kabuklarını soyun. Şimdi soğanları, havuçları, salatalıkları ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presi ile doğrayın. Sarımsak miktarını da kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz.
Aşama 3
Sirke özünü çıkarmak için tarakları soğuk suyla durulayın - su hafifçe köpürecektir, endişelenmeyin - öyle olmalıdır. Bu köpük kaybolana kadar tarakları durulayın, sonra biraz sıkın, tadına şeker ve karabiber, tuz ekleyin. Fistolara doğranmış sebzeleri ekleyin, ancak soğanları henüz eklemeyin.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları 1 dakika kızartın. Taraklara soğan ekleyin, susam serpin (önceden biraz öğütmek daha iyidir), susam yağı dökün. İyice karıştırın, tadın. Meze istenen asitlik olmadan çıktıysa, üzerine az miktarda sirke özü ekleyin. Bundan sonra, Kore usulü tarakları buzdolabına koyabilir ve daha fazla marine edebilir veya mezeyi hemen masaya servis edebilirsiniz.
