Cheesecake, diğer adıyla peynirli turta, son zamanlarda bizde oldukça popüler hale geldi. Bu narin tatlıdaki ana şey, bir hamur ve peynir tabanının başarılı birleşimidir. Olgun ve lezzetli çileklerle tamamlanan klasik cheesecake'in basitleştirilmiş bir varyasyonunu deneyin.
Bu gerekli
- Test için:
- - 250 gr un;
- - 75 gr şeker;
- - 120 gr tereyağı;
- - bir tutam tuz.
- Doldurmak için:
- - 500 gr çilek;
- - 3 yumurta;
- - 100 gr tereyağı;
- - 750 gr az yağlı süzme peynir;
- - 200 gr şeker;
- - 200 gr ekşi krema;
- - 75 gr irmik;
- - 3 yumurta;
- - 4 yemek kaşığı. ben. Konyak;
- - bir torba vanilin;
- - bir torba kabartma tozu;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın. Bunu yapmak için un ve şekeri karıştırın. Bu karışıma tereyağı ekleyin. Önceden, yumuşaması ve ardından diğer malzemelerle kolayca karışması için yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında tutulması gerekir.
Adım 2
Kütleye birkaç yemek kaşığı ılık su, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Hamuru top haline getirin ve buzdolabında yarım saat bekletin.
Aşama 3
Lor kreması yapın. Bunu yapmak için yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Şeker ve tereyağını çırpın. Elde edilen kütleye vanilin, yumurta sarısı ve brendi ekleyin. Her şeyi karıştırın. Brendi yerine rom kullanabilirsiniz.
4. Adım
İrmik ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Bunları önceden elde edilen karışıma ekleyin ve her şeyi karıştırın. Orada ekşi krema ile dövülmüş süzme peynir tanıtın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Yumurta aklarını güzel bir köpüğe çırpın, üzerlerine bir tutam tuz ekleyin. Protein karışımını lor kremasına ekleyin.
6. Adım
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Hamuru buzluktan çıkarıp merdane ile açın. Hamuru kalıba dökün, kenarlarını yapın.
7. Adım
Çilekleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Meyveleri yavaşça hamurun üzerine yayın ve bir kat lor kreması ile doldurun.
8. Adım
Çilekli cheesecake'i önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. 35-40 dakika sonra tatlıyı folyo ile örtün ve bu formda 10 dakika daha bırakın. Bu durumda fırın kapatılmalıdır. Bu süre zarfında cheesecake mükemmelliğe ulaşacaktır.
9. Adım
Çilekli cheesecake'in üzerine pudra şekeri serpin, biraz soğutun ve servis yapın.
