Doldurulmuş yumurtalar sonsuz bir başarıdır. Dolguya bağlı olarak, yemek enfes bir incelik veya basit, günlük bir yemek olabilir. Piknik ve büfeler için idealdir.
Temel Doldurulmuş Yumurta Tarifi
Yumurtaları doldurmak için önce kaynatılmalı ve soyulmalıdır. Tavuk yumurtalarını kaynatmak için kaynar suya koyun ve 8 ila 10 dakika pişirin. Yumurtalar ne kadar taze olursa, o kadar az kaynatılmaları gerekir. Belirtilen süreden sonra yumurtaları akan buzlu su altında soğutun ve kabukları çıkarın.
Yumurtaları doldurma için hazırlamanın iki ana yolu vardır - uzunlamasına ikiye bölün veya keskin uçtan yukarıdan yaklaşık üçte bir oranında kesin. Her durumda, yumurta sarısını çıkarmalı, dolguyu hazırlamalı ve ortaya çıkan boşluğa koymalısınız.
Yumurta dolguları
Yumurtalar peynir, konserve ve tütsülenmiş balık, deniz ürünleri, sosis ve çeşitli baharatlarla doldurulur. 12 tavuk yumurtası için en basit kıyma için ihtiyacınız olacak:
- ½ bardak mayonez;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- 1 çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı Worcester sosu;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için maydanoz.
12 yumurtanın sarılarını ince bir elekle ovalayın, mayonez, hardal, Worcestershire sosuyla birleştirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları doldurun ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Hamsili yumurtalar baharatlı olacak. Onlar için ihtiyacınız olacak:
- 12 haşlanmış yumurta;
- 1 diş sarımsak;
- 3-4 hamsi filetosu;
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
- 3 yemek kaşığı mayonez;
- ½ limon suyu;
- 1 çay kaşığı Worcester sosu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Hamsi filetolarını ve sarımsağı doğrayın, yumurta sarılarıyla birlikte bir blender kasesine koyun, parmesan, mayonez, limon suyu, Worcestershire sosu ekleyin, baharatlayın ve pürüzsüz bir macun haline getirin. Doldurma hazır.
İspanya'da doldurulmuş yumurtalar genellikle meze olarak servis edilir - tapas. İspanyol Ton Balığı Yumurtalarını deneyin. Al:
- 12 haşlanmış yumurta;
- 200 gram yağda konserve ton balığı;
- 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı salata soğanı;
- 2 yemek kaşığı mayonez;
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş ispanyol füme kırmızı biber.
Konserve ton balığı konservesindeki fazla yağı boşaltın, balıkları yumurta sarılarıyla birlikte blender kasesine koyun. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve pürüzsüz bir macun halinde karıştırın.
Doldurulmuş yumurtalar sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak bir atıştırmalık olabilir. Böyle bir yemek için seçeneklerden biri için ihtiyacınız olacak:
- 12 haşlanmış yumurta;
- 200 gram jambon;
- 4 yemek kaşığı yumuşak krem peynir;
- 4 yemek kaşığı ekşi krema %20 yağ;
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı;
- 2 çay kaşığı doğranmış dereotu yeşillikleri;
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı;
- 50 gram tereyağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Jambonu doğrayın, yumurta sarısı, ekşi krema, hardal ve dereotu ile birlikte bir kaseye koyun. İyice karıştırın, tuz ve karabiber serpin. Tereyağını eritin. Fırını 170C'ye önceden ısıtın. Yumurtaları doldurun, ikiye bölün, bir fırın tepsisine koyun ve ekmek kırıntıları serpin, tereyağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
