Fesleğen soslu fırında patlıcan, parmesan ve mozzarella peyniri, sonbahar sofrasının ana dekorasyonu olan İtalyan mutfağının saf bir düzenlemesidir.
Bu gerekli
- • Konserve çeri domates - 600 gr;
- • Patlıcan (orta boy) - 4 adet;
- • Mozzarella - 2 top;
- • Sarımsak - 2 diş;
- • Taze fesleğen;
- • Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- • Kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domates - 1 yemek kaşığı;
- • Şeffaf bal - 1 çay kaşığı;
- • Kekik - 2 dal;
- • Ekmek kırıntıları 25 g;
- • Parmesan - 25 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış sarımsak ve doğranmış fesleğen saplarını bir havanda pürüzsüz olana kadar ezin. Tercihinize göre konserve ve kuru domatesleri, balı, kekik yapraklarının çoğunu ve baharatları ekleyin.
Adım 2
Karışımı orta ateşte 8 dakika kızartın (Daha kalın bir sos için ısıyı yüksek seviyeye getirmeniz önerilir).
Aşama 3
Mozzarellayı bir kaseye aktarın ve bir çatalla ısıtın. Aynı zamanda fırını 190-200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın.
4. Adım
Patlıcanları yıkayın, sapı çıkarın, her sebzeden dikey olarak 6 parça kesin, her bir oyuğa mozzarella ile doldurun.
Adım 5
Geniş bir fırın tepsisine gerekli miktarda domates sosu dökün, patlıcanları içine daldırın (4 porsiyon şeklinde pişirebilirsiniz).
6. Adım
Kalan zeytinyağını tabağın üzerine dökün, folyo ile kapatın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Patlıcan tamamen yumuşayana kadar 50-60 dakika pişirin.
7. Adım
Fesleğeni iyice yıkayın, kurutun, yapraklarını ayırın ve ince ince doğrayın.
8. Adım
Folyoyu kalıptan çıkarın. Ekmek kırıntılarını ve parmesanı karıştırın ve patlıcanın üzerine serpin. "Kürk manto" altın bir renk alana kadar yaklaşık 15 dakika tekrar pişirin. Son olarak, yemeği doğranmış fesleğen yapraklarıyla baharatlayın.
