Pizza, çoğu insanın genellikle yaptığı gibi telefonla sipariş edilebilir. Ama evde, kendi başınıza ve sevgiyle pişirilir, hiçbir yerde elde edemezsiniz. Bu durumda, hangi kaliteye sahip olacağına ve hangi bileşenlerin kullanılacağına kendiniz karar verirsiniz. İnce hamur üzerinde mozzarella ve mantarlı gerçek İtalyan pizzası yapacağız.
Bu gerekli
- Hamur için: tuz - 1/2 çay kaşığı; şeker - 1 yemek kaşığı; taze maya - 18 gr; su - 320 ml; un - 520 gr.
- Sos için: fesleğen; şeker - 1/2 çay kaşığı; tuz - 1/2 çay kaşığı; sarımsak - 2 diş; domates - 10 adet.
- Doldurma için: mozzarella peyniri - 400 gr; zeytin yağı; taze mantarlar.
Talimatlar
Aşama 1
Mozzarellalı pizza şu şekilde hazırlanır. Fırını 250 oC'ye ısıtın. Domatesleri ikiye bölün ve saplarını kesin. Onları bir karıştırıcıda öğütün. Tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Macun kalınlaşmalıdır.
Adım 2
Sos pişirilirken hamuru yoğurun. Ayrı bir kapta şeker, ılık su ve mayayı eritin. Kütleyi bu durumda 5 dakika bekletin. Unu başka bir kaba dökün, tuzu ekleyin ve karıştırın. Merkezde bir depresyon yapın.
Aşama 3
Suyu ve mayayı unun içine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Önce bir kaşık, sonra ellerinizi kullanabilirsiniz. Hamuru pürüzsüz olana kadar getirin. Hamur bir süre cıvık olacak ama fazla un eklemeyin.
4. Adım
Hamuru 8 dakika yoğurmaya devam edin ve ardından un serpilmiş tabağa geri koyun. Temiz bir havluyla örtün.
Adım 5
Mozzarellalı pizzayı düzgün pişirmek için sosa doğranmış sarımsak ve 6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin. 0,5 su bardağı su ve doğranmış fesleğen ekleyin.
6. Adım
İlk önce sosu kalınlaştırmanız ve ardından suyla seyreltmeniz gerekir. O zaman pürüzsüz ve lezzetli olacak. Tat vermek için şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
7. Adım
Doldurma hakkında birkaç kelime. Kullanabilirsiniz: domates, hamsi, zeytin, jambon vb. Buradaki ana şey, ince hamurda çok fazla katkı maddesi olmaması gerektiğidir. Aşırıya kaçmayın yoksa puf böreği alırsınız. Mozzarella pizzası hafif ve ince olmalıdır. Bileşenlerin şekli ve düzeni herhangi biri olabilir.
8. Adım
Bitmiş hamuru 8 parçaya bölün. Bir tanesini ince bir şekilde yuvarlayın ve özel kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Hamurun yüzeyini sosla yağlayın. Peynir dolgusu ile üst.
9. Adım
Mozzarellalı pizza neredeyse hazır, sıcak fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Süre değişebilir ve fırın tepsisinin kalınlığına bağlıdır. Kalın olması durumunda daha az zamana ihtiyaç vardır ve bunun tersi de geçerlidir. Bitmiş yemek, tadı ve görünümü ile çevrenizdeki herkesi memnun edecek.
