Ünlü Ratatouille yemeğine dayanan kokulu ve doyurucu bir pasta, kelimenin tam anlamıyla herkesin memnun olacağı mükemmelliğin kendisidir. Bu pasta sonbaharın hediyesi olarak kabul ediliyor, bu yüzden mutlaka denemelisiniz.
Bu gerekli
- Test için:
- • 1 su bardağı un;
- • 1 tavuk yumurtası;
- • 170 gr tereyağı;
- • 2 tutam tuz;
- • 2 yemek kaşığı taze süt.
- Doldurmak için:
- • ½ patlıcan;
- • 1 küçük sebze iliği;
- • 1 dolmalık biber;
- • 1 adet acı biber (acı sevenler için);
- • 2 büyük domates;
- • 1 diş sarımsak;
- • 180 ml krema;
- • 2 yumurta;
- • 1 limon;
- • 1 demet maydanoz;
- • ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını küçük parçalara ayırın, unla birleştirin ve elinizle küçük kırıntılar halinde ovalayın. Un kırıntılarına bir yumurta sürün, sütü dökün ve tuz ekleyin. Sıkı elastik bir hamur yoğurun, streç filme sardıktan sonra buzdolabına koyun.
Adım 2
Hamur demlenirken, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunun için patlıcanın ½ kısmını dörde bölün, bir tabağa koyun, tuz ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu, tüm meyve suyunun patlıcandan çıkması ve acılığın da kaybolması için gereklidir. Patlıcandan sonra sadece yıkayıp kurulayın.
Aşama 3
Kabakları tohumlardan soyun ve soyun, ince tabaklar halinde kesin. Genç kabakları soymak gerekli değildir.
Kaynar su ile domateslerin kabuklarını soyun. Soyulmuş domatesleri 4 eşit parçaya kesin. Bu durumda, her parçanın ayrıca hamurlu tohumlardan temizlenmesi ve kalanların orta parçalar halinde kesilmesi gerekecektir. Biberleri de domateslerle aynı şekilde soyun ve doğrayın.
4. Adım
Tüm sebzeleri bir tavada birleştirin, sarımsak ve sarımsaktan geçen tereyağı ile baharatlayın. Ocağa koyun ve 10-12 dakika pişirin.
Adım 5
Bir fırın tepsisini (26 cm çapında) bir parça tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru buzdolabından çıkarın, ince bir kabuk halinde yuvarlayın, kalıba aktarın, yüksek kenarlar oluşturarak düzleştirin ve bir çatalla çırpın.
6. Adım
Biberleri küçük küpler halinde kesin. Yalnızca istediğiniz zaman eklemeniz gerektiğini unutmayın. Kızarmış sebzeleri bir hamur tabanına koyun, üzerine pul biber serpin ve bir kaşıkla düzeltin. Yumurtaları krema, tuz ve karabiber ile birleştirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın ve bu dolgudan 2-3 yemek kaşığı bırakarak turtanın üzerine sebzelerin üzerine dökün.
7. Adım
Hazırlanan pastayı fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Maydanozu bir bıçakla ince ince kıyın, limon kabuğu rendesi ve bir tutam tuzla karıştırın. Yarım saat sonra keki fırından çıkarın, yeşil kütle ile kaplayın, kalan dolguyu dökün ve 5-10 dakika fırına geri gönderin. Bitmiş ratatouille turtasını fırından çıkarın, soğutun, kesin ve en sevdiğiniz içecekle birlikte servis yapın.
