Armutlar, özellikle onlara lezzetli bir krema eklerseniz, meyveli kekler ve turtalar için harika bir dolgu yapar. İki çeşit hamur ve baharatlı krema dolgulu bir armut keki hazırlayın - bu tatlı şenlikli bir masa için oldukça uygundur.
Bu gerekli
- Kısa hamur işi için:
- - 250 gr un;
- - 2 yumurta;
- - 75 gr şeker;
- - 150 gr tereyağı;
- - tuz.
- Bisküvi için:
- - 2 yumurta;
- - 50 gr un;
- - 75 gr şeker;
- - 25 gr nişasta;
- - tuz.
- Doldurmak için:
- - 5 olgun armut;
- - 0,25 litre kuru beyaz şarap;
- - 50 gr şeker;
- - 1 çubuk tarçın;
- - 0,5 limon;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 0.25 litre krema;
- - 15 gr jelatin.
Talimatlar
Aşama 1
Buğday ununu eleyin ve yumuşatılmış tereyağı ve yumurta ile birleştirin. Tuz ve şeker ekleyin, hamuru yoğurun ve yarım saat soğukta bekletin. Sonra hamuru çıkarın ve yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Kurabiye pişirin ve tahtada soğutun. Kalıbın üzerine yerleştirin.
Adım 2
Sarıları beyazlardan ayırın, beyazları tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Sarıları şekerle ezin ve beyazlarla karıştırın. Nişasta ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamuru iyice karıştırın ve soğutulmuş kurabiye üzerine dökün. Kalıbı tekrar fırına koyun ve pandispanya kızarana kadar pişirin. İş parçasını kalıptan çıkarın ve soğutun.
Aşama 3
Olgun armutları soyun ve ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Şarabı bir tencereye dökün, şeker, tarçın ve limon ekleyin, dilimler halinde kesin. Karışımı kaynatın, armutları bir tencereye koyun ve 1-2 dakika pişirin. Armutları şuruptan çıkarın, sıvının boşalmasına izin verin. Bir yarısını dekorasyon için ayırın.
4. Adım
Olgun armutları soyun ve ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Şarabı bir tencereye dökün, şeker, tarçın ve limon ekleyin, dilimler halinde kesin. Karışımı kaynatın, armutları bir tencereye koyun ve 1-2 dakika pişirin. Armutları şuruptan çıkarın, sıvının boşalmasına izin verin. Bir yarısını dekorasyon için ayırın.
Adım 5
Kremayı çırpın ve kremaya porsiyonlar halinde ekleyin. Kremayı kekin üzerine dökün ve bir bıçakla düzeltin. Ortasına süslemek için kalan armutların yarısını yerleştirin ve nane yapraklarıyla süsleyin. Soğutulmuş armut keki servis yapın.
