Tuzlanmış veya salamura balık olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz. En sevilen atıştırmalıklardan biri o. Verilen tarifteki balıklar uzun süre marine edilir, ancak daha hızlı marine etme işleminin aksine daha fazla lezzeti korur. Bu yemeğin en büyük avantajı aynı zamanda balığın uzun raf ömrüdür.
Bu gerekli
- - balık (yatak balığı, yayın balığı, sazan, uskumru) 1,5 kg;
- - soğan (büyük kafa) 1 adet;
- - havuç (büyük) 1 adet;
- - maydanoz kökü;
- - %9 sirke;
- - sarımsak 3 adet;
- - şeker 3 çay kaşığı;
- - tuz;
- - baharatlar;
- - biber karışımı.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı soyun ve mümkünse bütün olarak pişirin, maydanoz kökünü, önceden doğrayın, biber, tuz ve baharatları ekleyin. Pişirmenin sonunda, tadına sirke dökün ve 2 dakika daha kaynatın.
Adım 2
Balıkları tavadan çıkarın, suyu süzün ve ateşe verin. Et suyuna soyulmuş ve yarıya bölünmüş havuç, birkaç diş sarımsak ve bir bütün soğan koyun. Şeker ekle. Havuçlar yumuşayana kadar kaynatın.
Aşama 3
Hazırlanan sebzeleri et suyundan çıkarın ve suyu soğutun.
4. Adım
Balıkları emaye bir kaba koyun ve pişmiş et suyuyla tamamen doldurun. Kabı dekapaj için buzdolabına koyun.
Adım 5
5 gün sonra turşunun tadına bakın. Yeterince asidik olmadığı ortaya çıkarsa, önce kaynatılması gereken daha fazla sirke ekleyin.
6. Adım
Balık nihayet 10 gün sonra marine edilir. Buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir.
