Kebaplar özgün, lezzetli ve aromatik bir mezedir, çabuk hazırlanırlar ve yemek çok etkileyici görünür.
Domuz kebabı domatesli
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr domuz filetosu;
- 1 sarı dolmalık biber;
- 8 kiraz domates;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz ve biber.
Domuz eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin. Biberleri soyun ve eti parçalara ayırın. Tahta şişleri suyla ıslatın ve üzerlerine çeri domatesleri dizin, ardından dönüşümlü olarak domuz eti ve biber parçaları.
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağı (tercihen zeytinyağı) kırmızı biberle karıştırın. Kebapların her tarafını bu karışımla yağlayıp 2 saat buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce üzerlerine tekrar kırmızı biber yağı, tuz ve karabiber serpin. Et altın kahverengi olana kadar orta ateşte soteleyin.
karamel ile hindi şiş
Al:
- 600 gr hindi filetosu;
- 100 gr soğan;
- 100 gr kiraz domates;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı karamel sosu;
- 1 kırmızı biber;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hindi filetoyu durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Uzun, ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
Tahta şişleri suyla nemlendirin ve hindi şeritlerini akordeonla üzerlerine çeri domates ve soğan dilimleri ile dönüşümlü olarak geçirin. Kebapların her tarafını tuzlayıp biberleyin.
Sosu hazırlayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Daha sonra sarımsakla karıştırın, bitkisel yağ ve karamel sosu ekleyin. Elde edemiyorsanız, eritilmiş kahverengi şeker ile değiştirin.
Bir tavada bir kaşık dolusu sıvı yağı ısıtın ve içindeki kebapları her iki tarafta 3'er dakika kızartın. Daha sonra üzerlerine tuzlu sos sürün ve her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın.
