Şaşırtıcı derecede lezzetli çikolatalı kek, tatlı yemek sevenler tarafından takdir edilecektir. Pasta, herhangi bir şenlikli masa için mükemmeldir, hem yetişkinleri hem de elbette küçük tatlı dişleri memnun edecektir.
Bu gerekli
-
- un;
- soda;
- tuz;
- bitter çikolata;
- Süt;
- şeker;
- yumurtalar;
- Tereyağı;
- toz şeker;
- kakao tozu;
- krem peynir;
- Ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için 160 gram unu yarım çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz ile eleyin. Kenara koyun. 60 gram bitter çikolatayı bıçakla ince ince doğrayın veya parçalara ayırın. Ateşe dayanıklı bir kaba koyun, 100 gram şeker, 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Şeker ve çikolata eriyene kadar sürekli karıştırarak bir su banyosuna koyun. Karışım hafifçe kalınlaşmalıdır. Banyodan çıkarın ve bir kenara koyun.
Adım 2
50 gram tereyağını şekerle (100 gram) pürüzsüz olana kadar çırpın. Sarısı ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Un karışımını 2 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı su ile dönüşümlü olarak birkaç aşamada ekleyin: un - süt - un - su - un. Çikolata karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Fırını 170°C'de açın.
Aşama 3
Şimdi kalın, kabarık, düşmeyen bir kütle oluşana kadar proteini bir tutam tuzla çırpın. Çırpılmış yumurta beyazını hamura ekleyin, çok nazikçe karıştırın.
4. Adım
Yaklaşık 20 santimetre çapında bir pişirme kabı alın, üzerine tereyağı sürün. Hamuru bir kalıba dökün, önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Hamuru kürdan ile kontrol ederek yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin ortasında kuru kaldığında kek hazırdır. Fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve soğutun.
Adım 5
Kremayı hazırlayın. 200 gram bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve bir su banyosuna koyun. Erimek. 3 yemek kaşığı kakao tozu ve 200 gram pudra şekerini karıştırın. 80 gram tereyağı ve 125 gram krem peyniri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Çikolata karışımı, kakao tozu ekleyin ve tekrar iyice çırpın. 150 gram yağlı ekşi krema ile birleştirin ve tekrar çırpın. Krem hazır. Hemen kullanın yoksa çabuk sertleşir.
6. Adım
Keki ince uzun bir bıçakla 2 parçaya kesin. Bir yarısını bir tabağa koyun, bir kat krema ile fırçalayın ve diğer yarısı ile örtün. Kekin üzerini ve kenarlarını krema ile kaplayıp buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Sonra servis yapın.
