Elmalı tart, gerçek bir Fransız klasiğidir. Bir Fransız klasiğine yakışan bu tatlı her şeyiyle kusursuz. Yeterince hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. En iyi bir top vanilyalı dondurma ile servis edilir.
Bu gerekli
- - pudra şekeri 80 gr
- - 160 gr tereyağı
- - yumurta 2 adet.
- - un 320 gr
- - çeyrek çay kaşığı kabartma tozu
- - elma 370 gr
- - yarım limon
- - şeker 75 gr
- - vanilin
- - su 50 ml
- Dekorasyon için:
- - elma 2 adet.
- - yarım limon
- - kayısı reçeli 100 gr
- - su 30 ml
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı ve pudra şekerini çırpmak için bir kaseye alın. Karıştırıcıyı düşük devire ayarlayarak karıştırmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş, kütle kabarık ve beyaz hale gelene kadar hızı artırmanız ve dövmeniz gerekir.
Adım 2
Çırpılmış tereyağına birer birer birkaç yumurta ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Kütlenin kıvamı homojen hale geldiğinde, üzerine un ve kabartma tozu ekleyin. Tereyağlı hamurun tüm malzemeleri düşük mikser hızında karıştırılır.
Aşama 3
Daha sonra elimizle hamuru tek parça halinde toplayıp bir çeşit kek ya da disk oluşturuyoruz. Diski folyo ile sarıyoruz ve yarım saat buzdolabına koyuyoruz. Bu süreden sonra hamur çıkarılır ve yuvarlanarak şekil verilir. Açılan hamur tekrar 30 dakika buzdolabına kaldırılır.
4. Adım
Hamur soğurken elma kompostosu hazırlamaya geçiyoruz. Bunu yapmak için meyveyi soyun ve küçük eşit parçalar halinde kesin. Elmaların kararmasını önlemek için limon suyu serpilmelidir.
Adım 5
Küçük bir kepçe alın ve içine şeker ve biraz su karıştırın. Kepçeyi sobanın üzerine koyun ve küçük bir ateş açın. Üzerine doğranmış elmaları ve vanilya şekerini ekleyin.
6. Adım
Daha sonra kepçenin ağzı kapatılır ve içindekiler kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Yirmi dakika içinde sıvı kaynamalı ve elmalar yumuşamalıdır. Bitmiş dolguyu başka bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
7. Adım
Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Elmaları soyup çok ince kesiyoruz, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Dilimleri limon suyuyla serpin, böylece kararmazlar.
8. Adım
Dolguyu tart tabanına yaydık. Üstüne elma dilimlerini güzel ve düzgün bir şekilde yerleştirin. Yuvarlak bir şekilde ve bir daire içinde doğal olarak yerleştirilmelidir. Tart önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve yaklaşık bir saat pişirilir. Hamurun kendisi altın rengine dönmeli ve elmalar pişirilip kızartılmalıdır.
9. Adım
Bitmiş tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada kremayı yapıyoruz: kayısı reçelini 30 ml su ile karıştırıp ateşe veriyoruz. Ateşi sadece bir dakika tutuyoruz, böylece reçel ısınıyor ve daha az kalınlaşıyor. Daha sonra reçeli süzgeçten geçirip tartın üzerini fırça ile kapatıyoruz.
