Muhtemelen, herhangi bir ev hanımı yemeği kendisi hazırlamayı ve ayrıca yemeğin bileşenlerinin basit ve ucuz olduğunu hayal eder. Azerbaycan mutfağından duman bu tarif için idealdir. Her ne kadar Azerbaycanlılar bu yemeğin adının “duman” kelimesinden değil, “azap” olarak tercüme edilen “dəm” (az) kelimesinden geldiğini her zaman haklı çıkarmaktadır.
Bu gerekli
- - et
- - tereyağı veya margarin (200 gr)
- - ampul soğan
- - Sarımsak
- - Patates
- - lahana
- - havuç
- - domates
- - buzdolabındaki diğer sebzeler (biber, kabak, patlıcan, karnabahar vb.)
- - tuz
- - salça
- - tatmak için baharatlar
Talimatlar
Aşama 1
Doğranmış eti büyük parçalar halinde dökme demir kaz yapma makinesinin altına yerleştirin. Tuz.
Adım 2
Kalın halkalar halinde kesilmiş soğanları etin üzerine yerleştirin. Soğanı fazla koymayın.
Aşama 3
Tabağınızda görmek istediğiniz havuç, patates, lahana ve diğer sebzeleri soğanın üzerine sıkıca yerleştirin. Her katmanı zevkinize göre tuzlayın. Ortada - sarımsak, yerden soyulmuş, kökler, kalın deriler, yıkanmış. Tüm sebzeler büyük parçalar halinde kesilebilir. Soyulmuş patatesleri ikiye bölün veya bütün bırakın. En son katmanda, halkalar halinde kesilmiş domatesleri ve tereyağı veya margarin dilimlerini yerleştirin.
4. Adım
Yarım bardak su ekleyin. Kapağı kapatın ve 1,5 saat kısık ateşte tutun.
Adım 5
Domates salçasını 1: 2 suyla seyreltin, baharat ekleyin ve neredeyse bitmiş bir tabağa dökün. 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
6. Adım
Sebzeleri bir tabağa koyun ve etin üzerine elde edilen suyu dökün. Afiyet olsun!
