Tatlı dolgulu narin ve lezzetli kurabiyeler sadece satın alınamaz, aynı zamanda pişirilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu ev yapımı lezzeti tatmaktan mutluluk duyacaktır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 240 gram un,
- - 100 gram pudra şekeri,
- - 100 gram tereyağı,
- - orta boy yumurtalardan 2 yumurta sarısı,
- - 2 yemek kaşığı. yüzde 20-33 yağ içeriğine sahip yemek kaşığı krema,
- - 0,5 çay kaşığı kabartma tozu,
- - 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
- Doldurmak için:
- - 2 yumurta akı (orta boy yumurtalardan),
- - 70 ml su (şurup için 30 ml ve jelatin için 40 ml),
- - 120 gram şeker
- - 7 gram jelatin.
- Sır için:
- - 150 gram çikolata (istenirse daha fazla olabilir),
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık kokusuz ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
100 gram tereyağı, 100 gram pudra şekeri ve bir çay kaşığı vanilya şekerini büyük bir kapta birleştirin. Kabarık olana kadar çırpın. İki sarısı ekleyin, çırpın, ardından iki sarısı daha ekleyin ve çırpın. Kremayı (2 yemek kaşığı) dökün, kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çalıştırın.
Adım 2
240 gram unu kabartma tozu (0.5 çay kaşığı) ile karıştırın, eleyin. Dövülmüş kütleyi unla birleştirin ve yumuşak bir hamur yoğurun (elinize biraz yapışacaktır). Hamuru bir topun içine yuvarlayın, kaseyi plastiğe sarın ve bir saat soğutun.
Aşama 3
Hamuru bir tabaka halinde (5-6 mm kalınlığında) açın. 5 santimetre çapında daireler kesin (biraz daha fazla veya daha az alabilirsiniz). Artıkları toplayın, yuvarlayın ve daireleri tekrar kesin.
4. Adım
Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine hamur halkaları yerleştirin. Fırın tepsisini boşluklarla birlikte yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin. Sonra kurabiyeleri bir tabağa aktarın ve soğutun.
6. Adım
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için 7 gram jelatin suyla (40 mi) dökün, on dakika bekletin. Jelatin şiştikten sonra ateşe verin, ancak kaynatmayın, sadece ısıtın (jelatin çözülmelidir). Soğutun.
7. Adım
Şurup için 120 gram şeker ve 30 ml su karıştırılır. Karıştırırken ateşe verin, kaynatın, ardından karıştırmayı bırakın ve şurubu orta ateşte beş dakika pişirin.
8. Adım
İki yumurta akını yumuşak tepeler olana kadar çırpın. Sıcak şurubu proteinlere yavaşça dökün. Tekrar çırpın, çırpma sırasında kütle daha hızlı soğur. Çırpılmış kütleyi jelatin ile karıştırın ve tekrar çırpın. Kütle sıvı olduğu ortaya çıkarsa, 5 dakika buzdolabına koyun.
9. Adım
Çırpılmış kütleyi bir hamur torbasına aktarın (ucunun kesilmesi gereken kalın bir torba ile değiştirebilirsiniz).
Adım 10
Çerezlerin yarısına iç harcın bir kısmını koyun, diğer yarısını kapatın. Bu şekilde tüm kurabiyelere şekil verin.
11. Adım
150 gram çikolatayı bir yemek kaşığı bitkisel yağ ile birleştirin, eritin. Bitmiş kütleyi hafifçe soğumaya bırakın. Kurabiyelerin üzerini çikolata sosuyla kaplayın. Bitmiş çerezleri 15 dakika buzdolabına koyun. Çikolata sertleştikten sonra kurabiyeler çay ile servis edilebilir.
