Beyaz ekmek soframızın temel gıdalarından biri olarak kabul edilir. Bu, küçük bir ölçüde olmaz, çünkü hazırlanmasının tarifi oldukça basittir ve deneyimsiz bir ev hanımı bile, beklenmedik şekilde boş bir ekmek kutusu bulduğunda, her zaman hamuru başlatabilir ve akşam yemeği için çıtır bir kabuk ve süngerimsi etli kırmızı bir beyaz somun servis edebilir..
Bu gerekli
-
- 500 gr un
- 20 gr maya
- ¼ l. Süt
- 1 çay kaşığı tuz
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz ekmek pişirmek için preslenmiş taze maya almak daha iyidir, ancak bazı durumlarda kuru maya ile başarıyla değiştirilebilir. Hamuru kaldırırken istenen etkiyi elde etmek için üreticinin ambalaj üzerinde verilen diğer ürünlerle maya ile karıştırma önerilerini dikkate almayı unutmayın.
Adım 2
Hamuru hazırlamak için unu bir elek ile eleyin, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü ılık olana kadar ısıtın, içinde belirtilen miktarda mayayı çözün. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde maya içinde kaynar ve hamur çalışmaz.
Aşama 3
Sütü ve mayayı unun içine dökün, tüm malzemeleri pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Karışım çok dik ise biraz ılık su ile seyreltebilirsiniz. Hamur, yoğrulduğu kabın kenarlarından geride kalıyorsa iyi yoğrulmuş kabul edilir.
4. Adım
Kaseyi bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın, ortaya çıkan hamur hacim olarak yaklaşık 2 kat artmalıdır. Bir ekmek tavası alın (bir kek kalıbı veya hatta büyük bir teneke rol oynayabilir), içeriden tereyağı ile iyice yağlayın. Hamurdan bir topuz yapın, kalıbın ortasına koyun ve 20-25 dakika daha ılık bir yerde bırakın.
Adım 5
Uzun keskin bir bıçağı suyla nemlendirin, yaklaşan somun boyunca uzun bir kesim yapın, ekmeği daha fazla yükselmesi için 10-15 dakika daha bırakın. Ekmeğin yüzeyine su serpin ve önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
6. Adım
Hazır ekmekler fırından alınmalı, kalıptan çıkarılmalı ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde ıslanabilir, kabuğunun çıtırlığı duracaktır. Bitmiş ekmek nispeten hafif olmalı ve yüzeyine vurulduğunda içi boş bir ses çıkarmalıdır.
