Kıyma yemekleri dünyanın birçok mutfağında mevcuttur. Kıyma ürünleri menüyü büyük ölçüde çeşitlendiriyor. Kıyma, hem ana yemeklerin hem de yeterince hızlı yapılan, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve besleyici olan atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır.
Bu gerekli
- Dantelli atıştırmalık için:
- - 500 gr kıyma;
- - 2 baş soğan;
- - 2 yumurta;
- - 500 ml süt;
- - 300 gr un;
- - Lahana Yaprakları;
- - sebze yağı;
- - 1 çay kaşığı toz şeker;
- - biber;
- - tuz.
- Kıyılmış peynirli rulo için:
- - 500 gr kıyılmış tavuk;
- - 300 gr peynir;
- - 5 yumurta;
- - 1 soğan;
- - 200 gr ekşi krema;
- - sebze yağı;
- - yeşillikler;
- - biber;
- - tuz.
- Doldurulmuş kurutucular için:
- - 250-300 gr kıyma;
- - 300 gr kurutucu;
- - 1 yumurta;
- - 100 gr peynir;
- - 300 ml süt;
- - 80 gr ekşi krema;
- - sebze yağı;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
dantel aperatif
Her şeyden önce, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Ara sıra karıştırarak, kıymayı soğanla birlikte bitkisel yağda 20-25 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Krep hamuru için yumurtaları toz şekerle çırpın. Karıştırmayı bırakmadan sütü dökün, yavaş yavaş un ekleyin, tuz ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çok iyi karıştırın. Daha sonra hazırlanan hamuru plastik bir şişeye dökün, sıkıca kapatın ve kapakta yaklaşık 5 milimetre çapında bir delik açın. Hamurdan dantelli krep pişirin. Bunu yapmak için, hamuru, içinde boşluklar bulunan bir kafes şeklinde kısımlar halinde tavaya dökün. Her iki tarafta kızartın. Kreplerin çok ince olmamasına dikkat edin yoksa yırtılır. Hazırlanan her gözleme üzerine bir yaprak marul koyun, üzerine kıyma dolgusunu koyun ve sarın.
Adım 2
Kıyılmış et ile peynir rulo
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, yumurta ve ekşi krema ekleyin. Soğanları soyun ve doğrayın, yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Soğanları ve otları peynir kütlesi ile birleştirin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Peynir hamurunu folyonun üzerine 1 santimetrelik bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Fırına koyun ve 180 ° C'de 5-7 dakika pişirin. Daha sonra kıyılmış tavuğu ince bir tabaka halinde üstüne koyun, tuzlayın, karabiber serpin, tatmak için baharat serpin, peynir hamurunu rulo haline getirin ve 20-25 dakika daha fırında pişirin. Bitmiş ruloyu soğutun, daireler halinde kesin ve ince doğranmış otlar ile süsleyin.
Aşama 3
doldurulmuş kurutma
Sütü ılık hale gelene kadar ısıtın, ocaktan alın ve kurutucuları yumuşayana kadar içinde bekletin. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen çizin ve yumuşatılmış kurutucuları yerleştirin. Her kurutucunun ortasındaki boşluğu hazırlanmış kıyma ile doldurun ve sıkıca sıkıştırın. Üzerine ekşi krema sürün ve rendelenmiş peynir serpin. Doldurulmuş kurutucuları 200 ° C'de yarım saat fırında pişirin.
