Soğuk çorba "Gazpacho", sıcak bir günde mükemmel bir şekilde yenilenir ve canlanır. Kruton ve baharatlarla birleşen domates suyu, eşsiz lezzetiyle sizi memnun edecek.
Bu gerekli
- - 1 kg domates
- - 1 salatalık
- - 2 dolmalık biber (kırmızı ve yeşil)
- - 0,5 tatlı soğan
- - 1-2 diş sarımsak
- - 5 dilim beyaz ekmek
- - 1, 5 çay kaşığı. şarap sirkesi
- - Tabasco sosu
- - Limon suyu
- - 1-2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- - Şeker
- - Tuz
- - 2 - 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- - Tava
- - Kızartma tavası
- - Spatula
- - Elek
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencerede su topluyoruz ve ateşe veriyoruz, suyun kaynamasını bekliyoruz, ancak domatesleri yıkayıp üzerlerine haç şeklinde bir kesi yaparken, gelecekte cildi sorunsuz bir şekilde çıkarmak için bu gerekli.. Su kaynar kaynamaz tavayı ocaktan alın ve domatesleri hafifçe 2 dakika suda bekletin. Domatesleri sudan çıkarıp bir kaba koyuyoruz, renklerini kaybetmemeleri için 1 dakika kadar soğuk suyla dolduruyoruz. Daha sonra cildi çıkarıyoruz. Her domatesi 4 parçaya böldük.
Adım 2
Salatalığı soyun ve büyük küpler halinde kesin. Biberi alıyoruz, kesiyoruz ve tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz, yine büyük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları temizliyoruz. Hazırlanan tüm sebzeler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen bir yulaf ezmesi oluşana kadar doğranır. Şimdi kütleye bir dilim ekmek ekleyin, kabuğu kestikten sonra, şarap sirkesi, limon suyu, Tabasco sosu, şeker ve tuz ile baharatlayın, tekrar iyice çırpın. Şimdi bir tava ve elek alıyoruz, kütleyi bir elekten süzüyoruz. Süzülen et suyuna zeytinyağını ekleyin ve et suyunun demlenmesi için 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Et suyu demlenirken, sebzeleri servis için hazırlamanız gerekir. Yeşil biberleri, kırmızı tatlı soğanları ince doğrayın. Kruton pişirme: Ekmeğin tüm kabuklarını kesin, posayı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Gazpachoyu buzdolabından çıkarıyoruz, yeşil biber, soğan ve kruton ekliyoruz, zeytinyağı serpiyoruz.
