Dışı dolgulu, içi çıtır çıtır ve sulu lezzetli ve iştah açıcı balık köftesi. Kıyılmış balık yerine "Kestane" hazırlamak için tavuk ve hindi kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- Kıyılmış et için:
- - 1 büyük soğan;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
- - 1 yumurta proteini;
- - 0,5 su bardağı süt;
- - 0,5 su bardağı krema %20;
- - öğütülmüş beyaz biber;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- - 1 taze turna (900 g ağırlığındaki herhangi bir fileto);
- - 100 gr taze beyaz somun (40 gr kurutulmuş).
- Doldurmak için:
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu;
- - 4 küp tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı karides;
- - 1 yemek kaşığı. soğan kaşığı.
- Ekmek için:
- - 1 yumurta;
- - tuz biber;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- - 200 gr beyaz somun;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu durulayın ve fileto haline getirin. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kulakta bırakarak kesin. Karkası göbek boyunca uzunlamasına kesin ve bağırsakları plastik sargı ile çıkarın. Kıyılmış et yapın. Altın kahverengi olana kadar doğranmış soğanları tereyağında kızartın.
Adım 2
İlk önce somunu fırında kurutun, orta parçalara bölün, böylece nemi daha iyi emer. Sonra sütle doldurun ve bir süre bekletin. Balık filetosunu, sütlü somunu, soğanı iki kez kıyma makinesinden geçirin.
Aşama 3
Biraz kıyılmış eti çırpın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çok elastik olacaktır. Yavaş yavaş kremayı ve çırpılmış yumurta beyazını ekleyin. Tekrar biraz çırpın.
4. Adım
İnce kıyılmış karides, sote soğan ve dereotu birleştirerek iç harcı hazırlayın. Biber ve tuz ekleyin. Düz bir tabağa un dökün. Yumurtayı ayrı çırpın.
Adım 5
"Kestaneleri" şekillendirme sürecinde ellerinizi ılık suyla nemlendirin. Kıyılmış etten küçük bir tortilla yapın, ortasına 1-2 çay kaşığı iç harcı koyun. Pastanın kenarlarını birleştirin ve eşit bir top oluşturun. Köftenin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde una, sonra bir yumurtaya ve sonra krutonlara batırın.
6. Adım
Kestaneleri derin bir tavada veya fritözde kızgın yağda kızartın. Altın kahverengi olana kadar her taraftan tek parça için yarım dakika kızartın. Çanağı 15-20 dakika fırına koyarak hazır hale getirin.
