Püre çorbalar, vücut tarafından çok hızlı emilen, hafif bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahip diyet yemekleridir. Bu, bebek maması için harika bir çözümdür. Bununla birlikte, bu tür yiyecekler yetişkin gurmeler için de bir incelik haline gelebilir. Kırmızı pancar ve füme yılan balığı püresi çorbasını deneyin - doyurucu ve lezzetli, aile yemeğinin önemli bir parçası olacak.
Bu gerekli
-
- 350-400 gr füme yılan balığı;
- 500 gr kırmızı pancar;
- 800 gr tavuk suyu;
- 2 su bardağı elma suyu
- 1 elma;
- sofra sirkesi;
- 2 soğan;
- kızartma için tereyağı;
- 1 yemek kaşığı un.
Talimatlar
Aşama 1
Yılan balığını soyun (en uygun karkas ağırlığı 350-400 g'dır). Cildi çıkarmak için başınızın etrafından kesin ve ardından eldiven gibi hızlıca çekip çıkarın. Füme balığın gövdesi fazla çaba sarf etmeden çıkmalıdır. Kolaylık sağlamak için, bazı ev kadınları yılanbalığını gözlerinden tahtaya çiviler, ardından cildi hızlı ve dikkatli bir şekilde çıkarır.
Adım 2
Kafayı ve kemikleri karkastan çıkarın, elde edilen filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Yılan balığını bir tencereye koyun, tavuk suyu (800 g) ve taze sıkılmış elma suyu (400 g) ile kaplayın. Balıkları yarım saat kısık ateşte pişirin. Haşlanmış filetoyu oluklu bir kaşıkla sıvıdan çıkarın, ince doğrayın ve soğukta temiz bir tabağa koyun.
Aşama 3
Kırmızı pancarları (hammadde ağırlığı - 500 g) iyice yıkayın, kök bitkilerinin üst ve alt kısımlarını kesin. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın veya çift kazanda pişirin. Pancarların kaynatıldığında orijinal parlak renklerini kaybetmelerini önlemek için suya az miktarda sofra sirkesi ekleyin.
4. Adım
2 soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, ardından altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
Adım 5
Doğranmış haşlanmış pancarları, sotelenmiş soğanları ve 250 g ağır %20 kremayı bir karıştırıcıya koyun. Füme balığın pişirildiği suyu ince bir elek ile süzün ve elde edilen karışıma ekleyin.
6. Adım
Tüm çorba malzemelerini (yılan balığı hariç) püre haline gelene kadar öğütün, ardından bir tencereye dökün ve kaynatın. Bir yemek kaşığı buğday ununu tereyağında hafifçe kızartın, çorbaya koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu, ezilmiş sıcak yemeğin kalın bir tortu olmadan daha uzun süre homojen kalmasını sağlayacaktır.
7. Adım
Bitmiş pancar çorbasına soğutulmuş yılan balığı parçalarını koyun. Yemeğinize alışılmadık bir lezzet buketi vermek için, büyük bir soyulmuş elma dilimlerini tereyağında kızartın ve çorbaya koyun.
