Borsch bildiğiniz gibi ülkemize Ukrayna mutfağından geldi. Ancak, bu yemek uzun zamandır Rus masasına sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Geleneksel olarak et suyunda pişirmek gelenekseldir, ancak oruç döneminde yağsız pancar çorbası pişirebilirsiniz. Daha da lezzetli görünmesi için yanında sarımsaklı çörekler servis edebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 2,5 litre su;
- - 6 patates;
- - 1 büyük havuç;
- - 2 baş soğan;
- - 300 gr beyaz lahana;
- - 200 gr fasulye;
- - 1 pancar;
- - 1 dolmalık biber;
- - 2 diş sarımsak;
- - 300 gr mayalı hamur.
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- - tatmak için tuz;
- - maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri bir gece önceden bir tencerede bekletin. Bu sayede pancar çorbasında çok çabuk pişecek ve daha lezzetli olacaktır.
Adım 2
Suyu bir tencerede kaynatın ve içine iri doğranmış patatesleri koyun. Kaynayınca suyu tuzlayın ve önceden ıslattığınız fasulyeleri ekleyin.
Aşama 3
Bu arada soğanları soyup doğrayın ve havuçları ve pancarları şeritler halinde kesin. 5-10 dakika bitkisel yağda kızartın, üzerlerine önceden biraz su ile seyreltilmiş salça koyun. 5 dakika kaynatın.
4. Adım
Patatesler ve fasulyeler yumuşayınca bu yemeklerden birkaç yemek kaşığı alın, ezin ve tekrar tencereye alın. Pansuman, ince dilimlenmiş dolmalık biber ve ince kıyılmış lahanayı pancar çorbasına ekleyin. 5 dakika pişirin.
Adım 5
Belirtilen süreden sonra köpüğü çıkarın, ısıyı kapatın, maydanozu pancar çorbasına koyun ve tavayı bir kapakla kapatın. Yağsız pancar çorbasının demlenmesi için 10 dakika bekleyin.
6. Adım
Çörek yapmak için, bir presten geçirilen sarımsak ve bazı otları karıştırın. Mayalı hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekil verin. 200°C fırında 10 dakika pişirin. Ekşi krema ile birlikte pancar çorbası ile servis yapın.
