Pek çok tanıdık yemekten vazgeçmek zorunda kalacağınız için oruç kurallarına uymak zor olabilir. Bu durumda, sebze pancar çorbası sadece bir nimettir. Et suyu olmadan kokulu bir çorba pişirebilirsiniz ve pişirme işlemi daha hızlı olacaktır.
Bu gerekli
-
- su - 2-3 l;
- patates - 2-3 adet;
- lahana - 100-150 gr;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- pancar - 1-2 adet;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı kaşık;
- tuz
- Defne yaprağı
- şeker - 1 çay kaşığı;
- sitrik asit veya limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye alın, içine soğuk su dökün ve ateşe verin. İki veya üç patatesi yıkayın, soyun, tekrar durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Dilimlenmiş patatesleri suya aktarın.
Adım 2
Pişirirken lahanayı hazırlayın: çok küçük olmayan şeritler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve elinizle biraz ezin.
Aşama 3
Patatesler neredeyse piştiğinde lahana eklenmelidir. Aynı zamanda oluklu bir kaşık alıp biraz patates çıkartabilir, çatalla ezebilir ve zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz. PySik gibi doğal kullanın. Diğerlerini alın, ancak etikete dikkat edin, yağ sızma zeytinyağı veya olio d'oliva l'extravergine olmalıdır.
4. Adım
Lahana haşlanırken soğanları soyup küp küp doğrayın, 1-2 havuç ve bir orta boy pancarı kaba bir rende üzerine doğrayın. Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın, bir yemek kaşığı salça veya 1 su bardağı domates suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin ve tencereye ekleyin.
Adım 5
Rendelenmiş pancarları havuç ve soğandan ayrı olarak kızartın. Esmerleşirken bir çay kaşığı şeker ve bir damla limon suyu veya bir tutam sitrik asit ekleyin. Asidik ortam pancarların kararmasına izin vermeyecek, pancar çorbası güzel bir kırmızı renk olacak. Pancarları 5-7 dakika kaynatın, ardından çorbaya ekleyin ve diğer sebzelerle birlikte biraz pişirin.
6. Adım
Pişirmenin sonunda pancar çorbası tuzlayın, tadına ot ekleyin, defne yaprağını koyun. Malzemelerin aromalarının tek bir bütün halinde karışması için çorbanın biraz demlenmesi gerekir. Pancar çorbası ile tencereyi bir buçuk saat ocakta bırakın ve ancak ondan sonra servis yapın.
7. Adım
Bu çorba çeşitlendirilebilir. Örneğin doğranmış, haşlanmış ve kızartılmış mantarları veya haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Bütün veya yarım zeytinleri kaselere koyun.
