Lezzetli balık yemekleri hazırlamak çok basit ve zahmetsiz olabilir. Ve haftanın bir gününü balık günü ilan etmek isterseniz, onu fırında pişirilmiş baharatlı balık ve yumuşacık köfte ile çeşitlendirebilirsiniz.
Baharatlarla pişmiş balık
Orijinal tariflerin hayranları bu yemeği beğenebilir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir yağlı balık, 1-2 adet;
- kireç, 1 adet;
- taze veya kuru biberiye sapı, 0,5 çay kaşığı;
- sarımsak, birkaç karanfil;
- zeytin yağı;
- tuz.
İlk olarak, marine hazırlanır. Bunun için sarımsak ince dilimler halinde kesilir ve biberiye (taze) çok ince kesilir. Baharat kuru ise, yarım çay kaşığı almalısınız. Sarımsak, baharat, tuz bir kaba konur, limonun yarısından suyu sıkılır. Her şey sarsıldı. Bir iki yemek kaşığı zeytinyağı eklenir. Marine sosu hazır.
Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası serilir. Balık ortasına yerleştirilmelidir. Pullardan ve bağırsaklardan temizlenen balıkların üzerine 3-4 eğik kesi yapılır. Her insizyona bir sarımsak ve biberiye sos koyun. Orada küçük kireç parçaları da eklenir. Balık cömertçe marine ile dökülür. Meyve suyunun fırın tepsisine akmaması için folyonun kenarlarını hafifçe kaldırın. Balık fırında yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
Hazır aromalı yemek, patates püresi ile sıcak olarak servis edilebilir.
balık köftesi
İçindeki kemikler nedeniyle çocukların balık yemesi zordur. Bu nedenle, genellikle basitçe reddederler. Balık Köftesi Tarifi, miniklerin sevebileceği lezzetli bir kemiksiz yemek yapar.
Gerekli Malzemeler:
- 800 gram düşük kemikli balık veya balık filetosu;
- 100 gram beyaz bayat ekmek (kabuksuz);
- 4 soğan;
- 1 çiğ yumurta;
- 4 yemek kaşığı çiğ süt;
- 2 yemek kaşığı un (herhangi biri);
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızartma için).
Balık sırt ve kemiklerden kurtulur. Ölçekler varsa, doğrudan deriden çıkarılabilirler. Bayat ekmek önce süte batırılmalıdır. Daha sonra balık filetolarını, soğanları ve sıkılmış ekmeği kıyma makinesinde veya blender kullanarak öğütün.
Kıyılmış balığa biraz tuz ve karabiber ekleyin, üzerine çiğ yumurtayı çırpın ve ekmeği ıslatmaktan arta kalan sütü ekleyin. Karışımı kabarık olana kadar iyice çırpın.
Bitmiş kütleden küçük toplar oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün, ısıtın ve köfteleri kızartmak için koyun. Onları her taraftan kahverengileştirin. Kırmızı domates soslu ayrı bir tencereye koyun ve on dakika daha pişirin.
Kıyılmış balık capelin'den yapılabilir. Bu, kemiklerin ondan çıkarılmasını gerektirmez. Sadece kafaları ve bağırsakları çıkarın. Hassas kemikler iyi öğütülür ve hiç hissedilmez.
kırmızı köfte sosu
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 0,5 litre et suyu;
- tuz.
Un tereyağında kavrulmalıdır. Et suyunun yarısını içine koyun ve tüm topakları öğütün. Biraz tuz ve şeker ekleyin. Kalan et suyunda domatesi karıştırın ve sosa ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık on dakika kaynatın. Balık köftesi patates ve haşlanmış pirinç ile servis edilebilir, sos serpilir.
