Bu kuzu yahnisi tarifi, oryantal bir his için fasulye, patlıcan, kuru kayısı, sarımsak ve baharat kullanır. Ve yemek geleneksel bir İngiliz tarzında dekore edilmiştir - kalorisi düşük, ancak vitaminleri yüksek olan altın yaban havucu dilimleri!
Bu gerekli
- - 115 gr kuru fasulye, geceden ıslatılmış;
- - 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 2 soğan;
- - 1 diş sarımsak;
- - 500 gr kuzu eti;
- - 1 büyük patlıcan;
- - 2 havuç;
- - 115 gr kuru kayısı;
- - 225 gr şalgam veya şalgam;
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kekik;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- - 675 gr yaban havucu;
- - 900 ml sebze suyu;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, tüm yiyecekleri hazırlayın. Soğanı halka halka doğrayın, sarımsağı doğrayın, eti ve patlıcanı küp şeklinde doğrayın, kuru kayısıları 4 parçaya bölün, yaban havucunu ince dilimler halinde kesin, isteğe göre havuç ve patlıcanları doğrayın.
Adım 2
Fırını 160 dereceye ısıtın. Islatılmış fasulyeleri bir tencereye koyun. Soğuk su dökün (sadece su örtmelidir), kaynatın ve ısıyı düşürmeden 10 dakika pişirin. Suyu iyice boşaltın. Bir kenara bırakın.
Aşama 3
Büyük bir fırına dayanıklı tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Eti ekleyin ve kızarana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Adım
Tat vermek için patlıcan, kuru kayısı, havuç, şalgam, kimyon, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Fasulyeleri ekleyip karıştırın.
Adım 5
Sebzeli güveç üzerine kalın bir yaban havucu dilimleri tabakası yerleştirin, böylece birbirlerini hafifçe kaplarlar. Et suyunu, yaban havucu yüzeyin üzerinde çıkacak şekilde dökün. Kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 1,5 saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
6. Adım
Izgaranızı önceden ısıtın. 1 yemek kaşığı ile yağlayın. Yaban havucu dilimlerini yağlayın ve çıtır bir kabuk için ızgaranın altına bir tencere koyun. Maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
