İtalyan bisconti bisküvileri, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir ikramdır. Sadece klasik tarife göre değil, çeşitli yorumlarda, çikolatalı veya diyet kurabiyeler yaparak da pişirebilirsiniz.
Bisconti bisküvileri çıtır çıtır. Fırında 2 kez pişirildiği için iyi kurur. Bu özellik tatlı adına yansır, çünkü "encore" kelimesi bir şarkıcının, sanatçının sahnedeki ikinci görünümü anlamına gelir. Aynı şekilde ünlü bisküviler de çift ısıl işleme tabi tutulur.
İtalya'da bisconti'nin içeceklerle birlikte tüketilmesi veya sek şaraba batırılması tercih edilir.
Klasik bir gurme tatlısı yapmak için şunları yapın:
- 4 yumurta;
- 330 gr un;
- 240 gr şeker;
- 1 çay kaşığı soda;
- 65 gr fındık, kızılcık, badem, ceviz;
- bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı Vanilya özü;
- bir büyük meyveden portakal kabuğu rendesi.
Yumurtaları bir kaseye çırpın, ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi, vanilya özünü ekleyin, hepsini çırpın. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu, şeker ve tuzla birleştirin. Sıvıyı kuru karışıma dökün, hamuru yoğurun, malzemeleri homojen bir plastik kütleye dönüştürün.
Hamuru çalışma yüzeyine koyun, daha önce avuçlarınızı suya batırarak "sosis" yuvarlayın. Fırını önceden açın, 170 ° C'ye ısıtın. İçinde iş parçası olan bir fırın tepsisine koyun, 10 dakika pişirin.
Bu süreden sonra, "sosis" çıkarın, soğutun, 5 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine parşömen koyun, yağlayın, kurabiyeleri yerleştirin, 150 ° C'de 10-15 dakika pişirin. İtalya'da olduğu gibi şarap veya diğer içeceklerle, İngiltere'de çayla, Amerika'da kahve ile servis edebilirsiniz.
Bir diyet tarifi arıyorsanız, onunla kurabiye yapın. Diyet bisconti kalorisi daha azdır, bazen diyet yapanlar tarafından bile tüketilebilir. Sonuçta çok yemeye gerek yok, İtalyan bisconti lezzetini tanımak için bir kurabiye yeterli.
Tatlının diyet yorumu için gerekenler:
- 180 gr buğday unu;
- 1 bardak çavdar unu;
- 60 gr yulaf ezmesi;
- ¼ bardak ayçiçeği çekirdeği, keten tohumu, kabak çekirdeği;
- 120 gr susam;
- 100 gr zeytinyağı;
- 5 gr tuz;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 su bardağı (200 gr) soğuk su.
Çavdar ve buğday ununu bir kaba dökün, kabartma tozu, yulaf ezmesi, tuz ekleyin, karıştırın. Tohum ve keten tohumu ekleyin, tekrar karıştırın. Zeytinyağı ve suyu dökün, hamuru yeterince yoğurun. 2 sosisten yuvarlayın, plastik sargıya ayrı ayrı sarın, dondurucuda 25 dakika bekletin. Sonra çıkarın, her bir sosisi 0,5 cm kalınlığında enine parçalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, biraz bitkisel yağ ile fırçalayın, kurabiye boşluklarını aralarında mesafe bırakarak yerleştirin. 170°C sıcaklıktaki fırında 12-14 dakika pişirin. Ürünler kuruduğunda çıkarın.
Bisconti'nin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirdikten hemen sonra bir tencereye koyun, önce havluyla, ardından bir kapakla kapatın. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Çikolatalı bisconti'yi tatmak istiyorsanız, ilk tarife göre pişirin, hamura 120 gr rendelenmiş çikolata ve 50 gr kakao ekleyin.
