Mirage fındıklı kek, şenlikli masaya harika bir ektir. Hazırlanması çok zaman ve sabır gerektirir, ancak sonuç kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bileşimini oluşturan kek ve kremaların değişimi sayesinde çok lezzetli ve zengin olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
-
- Hamuru hazırlamak için:
- tereyağı - 300 gr;
- un - 200 gr;
- şeker - 100 gr;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- ekşi krema - 2 çay kaşığı;
- kakao - 1 yemek kaşığı
- Fındıklı hamur hazırlamak için:
- ceviz - 500 gr;
- yumurta akı - 8 adet;
- şeker - 200 gr
- Bir muhallebi yapmak için:
- kakao - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 300 gr;
- nişasta - 1 çay kaşığı;
- un - 1 çay kaşığı;
- şeker - 200 gr;
- vanilin - 20 gr.
- Çikolatalı tereyağlı krema yapmak için:
- çikolata - 100 gr;
- tereyağı - 400 gr;
- yumurta sarısı - 5 adet;
- şeker - 100 gr;
- vanilin - 20 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Düzenli bir kısa hamur işi yapın. Bunu yapmak için, tereyağını ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir çatalla iyice ezin ve üzerine un ve kakao ekleyin. Ekşi krema ile karıştırılmış proteinleri bu kütleye koyun. Hamuru iyice yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün ve yarım saat buzdolabında bekletin. Daha sonra her parçadan bir kek oluşturun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Adım 2
Kremayı pişirin. Bunu yapmak için un, nişasta, kakao ve sütün yarısını iyice karıştırın. Sütün ikinci kısmını kaynatın ve karışımı içine dökün. Sürekli karıştırarak, karışımı kaynatın, ocaktan alın, hafifçe soğutun ve yumurta, şeker ve vanilya ile dövülmüş tereyağı ekleyin.
Aşama 3
İlk pastayı muhallebi ile bolca yağlayın.
4. Adım
Fındıklı hamur yapın. Bunun için. Soyulmuş fındıkları doğrayın ve üzerlerine çırpılmış yumurta akı ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen hamurdan 2 kek pişirin.
Adım 5
Çikolatalı krema için, sarıları ve şekeri kabarık bir köpük oluşana kadar öğütün. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, sütle karıştırın ve ardından toz sarıları şekerle ekleyin. Karışımı en düşük ısıda sürekli karıştırarak pişirin. Çok kalınlaştığında, ısıdan çıkarın. Soğumaya bırakın ve kremaya tereyağı ve vanilin ekleyin.
6. Adım
İlk fındık kabuğunu çikolatalı krema ile fırçalayın ve üstüne muhallebi ve kurabiye kabuğunu sürün. Sonra tekrar çikolata kreması ve kurabiye ile bulaşmış fındık kabuğu, muhallebi ile bulaşmış. Ortaya çıkan kekin her tarafını kalan çikolatalı krema ile yağlayın ve üzeri hariç her tarafına kıyılmış ceviz serpin ki kek çok daha güzel ve iştah açıcı görünsün.
7. Adım
Pastayı 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
