Ev yapımı kekler her zaman tatlı, kabarık ve lezzetlidir. Hazırlanması en kolay yemeklerden biri, örneğin mayalı hamurdan yapılan çöreklerdir. Hayal gücünüzü ve sabrınızı gösterirseniz, çöreklerinizi süsleyebilir ve onları gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilirsiniz. Mayalı hamurdan çörekler "Rozetler" hazırlayalım.
Unlu mamüllerinizin muhteşem bir şekle sahip olması için 3 püf noktası kullanabilirsiniz:
İlk teknik, hamurun kendisinden figürlerin şekillendirilmesinin yanı sıra kesimlerin kullanılmasıdır. Simit, simit veya bukleler böyle yapılır.
İkinci seçenek, krema veya dolgu ile yağlanabilen, üst üste yığılmış kek ve hamur kullanmaktır.
Ve son yol, pişirme için pasta kalıpları kullanmaktır.
Maya hamurundan yapılan çörekler "Güller", hamuru bağımsız olarak bir top haline getirerek ve orijinal bir şekil vererek ve ayrıca yemek pişirmek için teneke kullanarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Test için ihtiyacınız olacak:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un - 5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 75 gr;
- toz şeker - 100 gr;
- su - 100 ml;
- kuru maya - 2 çay kaşığı.
Çörekleri süslemek ve doldurmak için:
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
- tavuk sarısı - 1 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- susam tohumları - 2 yemek kaşığı.
Pişirmenin ilk aşamasında mayayı alın ve ılık kaynamış suda eritin, ardından hamura 1 yemek kaşığı un ve toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Köpük olduğunu gördükten sonra hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Bunu, içine şeker eklemeniz, hamura dökmeniz, tavuk yumurtalarını kırmanız ve ince bir un akışı dökmeniz gereken bir cam veya emaye derin kapta yapmak en iyisidir. Bundan sonra, yağ eklemeniz gerekir (yumuşak bir tane kullanmak en iyisidir). Tereyağı yerine margarin de koyabilirsiniz.
Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru elinizle yoğurun. Yoğun bir kütle elde etmeli, ardından hamuru bir havluyla örtmeli ve yaklaşık 2 saat bekletmelisiniz. Hamurun gelip gelmediğini anlamak için arada bir parmağınızla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz: Oluşan delik 5-7 dakika içinde dolarsa mayalanma henüz tamamlanmamıştır ve pişirmek için çok erkendir. çörekler. Hamur gözenekli havadar bir yapıya sahip olmalıdır.
2 saat sonra hamuru yoğurun ve 10 dakika daha bırakın. Hamurunuzu 40 parçaya bölün ve her parçayı birkaç milimetre kalınlığında ve yaklaşık 10 cm çapında yassı bir kek haline getirin.
Dolguyu hazırlayın: tereyağını eritin ve toz şekerle birleştirin. Bu dolguyu tortillaların üzerine yayın, ardından her bir tortillayı bir üçgen oluşturacak şekilde ikiye katlayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Bir çörek tepsisi alın, üzerine tereyağı sürün ve ikiye katlanmış 2 keki her birine yerleştirin. Çöreklerinizin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Ardından, "Rozet" çöreklerini 180 derecede ısıtılmış fırına göndermeniz ve yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerekir.
Belirtilen süreden sonra mayalı hamur üzerinde "Güller" çöreği hazır olacak ve çay için servis edebilirsiniz.
