Doğu halkları arasında, tek bir şenlikli dastarkhan'ın çay için kokulu tatlılar olmadan tamamlanmadığı bilinmektedir: helva, kuru üzüm, pastiller, çeşitli fındık türleri, kuru meyveler. Kuru meyveler geleneksel olarak şu ürünleri içerir: kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, kuru kızamık, hurma.
Kaliteli bir ürün daha fazlası değil
Doğu halkları arasında, tek bir şenlikli dastarkhan'ın çay için kokulu tatlılar olmadan tamamlanmadığı bilinmektedir: helva, kuru üzüm, pastiller, çeşitli fındık türleri, kuru meyveler.
Kuru meyveler geleneksel olarak şu ürünleri içerir: kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, kuru kızamık, hurma. Hurma, yetişkinler ve çocuklar için en sağlıklı doğal gıdalardan biridir. Bir vitamin ve amino asit kaynağı olarak, zayıflamış bir vücudun yenilenmesine, bağışıklığın güçlendirilmesine ve bir dizi başka faydalı özelliğe sahip olmalarına yardımcı olurlar.
Kalite tarihlerini seçerken nelere rehberlik edilmelidir?
Çoğu zaman, satılık tarihler çeşitli boyutlarda karton kutularda paketlenir veya ağırlıkça satılır. Her durumda, ürünün görünümüne ve şekline dikkat etmeniz gerekir.
Hurma herhangi bir yabancı kokuya sahip değildir.
Rengi homojendir, koyu kahverengiden açık sarıya kadar değişir. İçeride bir kemiğin varlığı gereklidir.
Kabukta hasar, çatlak, oyuk, delik, iz ve şeker kristalleri, böcekler ve küçük solucanlar bulunmamalıdır.
Tarihler çok fazla parlamamalı veya birbirine yapışmamalıdır. Yüzeyde aktif bir parlaklık varsa, bu, meyvelerin pazarlanabilir ve iştah açıcı görünümlerini korumak ve ayrıca uzun süreli depolamaları için özel bir solüsyonla işlemden geçirildiği anlamına gelebilir.
Hurma biraz sıkılırsa şeklini kaybetmemeli, çok yumuşak veya çok sert olmalıdır. Sert olduğu ortaya çıkarsa, çok uzun süre saklandığı veya olgunlaşmamış meyvelerin üretim için kullanıldığı varsayılabilir.
Fırınlarda hızlı ve yüksek ısıda kurutulan meyveler fazla kurur, çatlamaya başlar, kuru bir kıvam alır ve içlerinde beyaz film tabakası oluşur.
Sonraki depolama sırasında, benzer şekilde işlenen hurmalar kutuların dibinde tek bir katı tabaka halinde keklenir.
Tarihlerdeki şeker kristalleri, saklama koşullarının ihlal edildiği anlamına gelir. Kutularda ve poşetlerde paketlenmiş, tarihler, satın alma sırasında, belirli kusurların olup olmadığını hemen yerinde kontrol etmeniz önerilir. Ambalajlama, nakliye ve depolama sırasında oluşan toz ve diğer kirleticileri gidermek için kullanımdan önce akan su ile durulanmalıdır. Hurmalar serin bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta oldukça uzun süre saklanır.
