Yüksek şeker içeriği (%55'e kadar) nedeniyle, hurma özel koşullar gerektirmeden çok uzun süre saklanabilir. Hurma zengin bir vitamin (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), amino asitler ve eser elementler, özellikle de bol miktarda A vitamini ve fosfor kaynağıdır.
Bu gerekli
- - buzdolabı;
- - depolama tankları;
- - serin karanlık oda.
Talimatlar
Aşama 1
Taze hurmaları buzdolabında en fazla iki ay saklayın (diğer meyveler gibi, önce yıkanırsa iyi saklanmazlar). Meyveler buzdolabındaki yiyeceklerin kokularını emdiği için hurmaları kağıda sarın veya kapaklı bir kaba koyun. Dört yüz elliden fazla hurma çeşidinden, uzun süreli depolamaya az çok uygun olan çeşitler öne çıkıyor; depolama için en uygun olanı, şaraba (en yaygın çeşit) ve ar-rusanna'dır; köpekbalığı - kurutulmuş halde açık kırmızı renkli bir tarih - neredeyse siyah; ar-rusanna - sarı renkli, oval ve orta büyüklükte.
Adım 2
Sıkıştırılmış tarihleri normal koşullar altında, oda sıcaklığında saklayın. Pastörize edildikleri için özel saklama koşulları gerektirmezler.
Aşama 3
Kurutulmuş veya kurutulmuş hurmaları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bunları bir cam kaba koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Buzdolabının alt rafı da saklama için uygundur. Yaklaşık sıfır derecelik bir sıcaklıkta, hurma yaklaşık bir yıl sürebilir, dondurucuda beş yıl saklanabilirler.
4. Adım
Taze tarihlerle bir macun yapın. Meyveyi yıkayın ve çekirdeği çıkarın. Çok yumuşak bir çeşitle karşılaşırsanız, meyveyi bir saat dondurucuya koyun, böylece çekirdeği kesip çıkarmak daha kolay olacaktır. Bir bardak meyveyi bir karıştırıcıya dökün, yarım bardak su ekleyin, pürüzsüz olana kadar ezin, bir kaba koyun, kapağı kapatın ve iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Adım 5
Arapların meyveleri uzun süre saklamak için yaptığı gibi, taze hurmalarla macun yapın. Hurmaları yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın, küçük bir kaseye bir bardak meyve ve yarım bardak su koyun, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (tüm suyun buharlaşmadığından emin olun), sonra pürüzsüz olana kadar ezin, soğutun, koyun. bir kapta ve sıkıca kapatın. Macun buzdolabında birkaç ay saklanabilir.
