Mantarlı risotto lezzetli bir vejetaryen yemeğidir. Zengin ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Öğle ve akşam yemeklerinde servis edilebilir.
Bu gerekli
- - pirinç 500 gr;
- - sebze suyu 1 l;
- - orman mantarı 500 gr;
- - soğan 1 adet;
- - 1 dilim sarımsak;
- - kuru beyaz şarap 200 ml;
- - Tereyağı;
- - zeytin yağı;
- - Parmesan peyniri;
- - öğütülmüş karabiber;
- - kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları 30 dakika suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Parmesan peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2
Sebze suyunu şarap ve mantar suyuyla karıştırın. Ateşe verin, kaynatın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, içinde sarımsakları kızartın. Ardından sarımsakları tavadan çıkarın.
Aşama 3
Mantarları doğrayın, tavaya ekleyin ve kızartın. Tereyağını bir tencerede eritin, ardından soğan ve pirinci ekleyin. 6-7 dakika kızartın. Pirinçlere sebze suyu ekleyin. Pirinç tüm sıvıyı emene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Peynir, biraz tereyağı ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Mantar ekleyin, örtün.
4. Adım
Risottoyu 10-15 dakika bekletin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
