Risotto, aslen İtalya'dan gelen yaygın bir İtalyan yemeğidir. Porcini mantarı ile pişirmenizi öneririz. Arborio pirinci aroması, hafif sarımsak tonu, safran ve arpacık, beyaz şarabın keskinliği - bu, orman porcini mantarlarının tatlılığını tamamlayacak mükemmel bir kombinasyon.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 2 su bardağı arborio pirinci;
- - 250 gr porcini mantarı;
- - 50 ml kuru beyaz şarap;
- - 30 ml zeytinyağı;
- - 2, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- - 2, 5 yemek kaşığı. kaşık parmesan peyniri;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1, 5 Sanat. arpacık kaşıkları;
- - safran, kekik, maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Arpacıkları küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın, zeytinyağında soğanlar yarı saydam olana kadar birlikte soteleyin.
Adım 2
Pirinci ekleyin, 1 dakika kızartın, ardından beyaz şarabı dökün, alkol kokusu kaybolana kadar pişirin.
Aşama 3
Pirincin içine su dökün, kaynatın, ara sıra karıştırarak. 15 dakika yeterli olacaktır, gerekirse sıcak su ilave edin.
4. Adım
Porcini mantarlarını yıkayın, dilimler halinde kesin, zeytinyağında kızartın. Tat vermek için tereyağı, karabiber ve tuz ekleyin. Safran serpin.
Adım 5
Kızarmış porcini mantarını pilava ekleyin. Risotto hazır.
6. Adım
Çanağı yığınlar halinde bir tabağa koyun, kıyılmış maydanoz ve peynir serpin, kekik ile süsleyin, hemen servis yapın.
