Semifredo, en sevdiğimiz dondurmaya çok benzeyen ünlü bir İtalyan lezzetidir. Semifredo, porsiyonlar halinde kesilmiş bir kek şeklinde servis edilir. Serinletici bir yaz tatlısı sadece çocukların değil yetişkinlerin de keyfine varacak.
Bu gerekli
- ağır krema 33% - 300 ml,
- şeftali - 3 adet (300 gram şeftali püresi ile değiştirilebilir),
- fesleğen - küçük bir demet (isteğe bağlı)
- yumurta - 2 adet,
- pudra şekeri - 6 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Şeftalileri bir bardak kaynar su ile dökün ve birkaç dakika bekletin.
2-3 dakika sonra şeftalilerin üzerine soğuk su dökün ve cildi dikkatlice çıkarın.
Şeftalileri küp şeklinde doğrayın ve püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
Adım 2
Ortaya çıkan şeftali püresini iki parçaya bölün.
Şeftali püresinin ilk kısmını hacimsel bir kaba aktarın.
Fesleğeni mümkün olduğunca küçük doğrayın ve pürenin ilk kısmıyla karıştırın.
Aşama 3
Kremayı kabarık olana kadar çırpın.
Pürenin ikinci kısmına bir yemek kaşığı yemyeşil krema ekleyin.
Kalan kremayı fesleğenli bir kapta bulunan şeftali püresinin ilk kısmı ile mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde karıştırın.
4. Adım
Sarıları beyazlardan ayırın. Bir kapta, bir kapta pürenin ilk kısmına eklediğimiz kabarık, hafif bir kütleye kadar sarıları üç yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın.
Adım 5
Başka bir kapta beyazları üç yemek kaşığı pudra şekeri ile yoğun bir kütle oluşana kadar çırpın. Bir çorba kaşığı çırpılmış beyazı kremalı patates püresine yavaşça ekleyin.
Çırpılmış proteinlerin geri kalanını yavaşça pürenin ilk kısmına ekleyin.
6. Adım
Silikon veya cam kalıbı streç film ile kaplayın.
Kalıba 3-4 yemek kaşığı kremalı fesleğenli taban koyun. Bir sonraki katman, bir protein-şeftali bazından gelir. Sonra tekrar fesleğen ve üstüne şeftali. Böylece tüm formu dolduruyoruz.
7. Adım
Tatlının üzerini streç film ile kapatıp 5-6 saat buzlukta bekletin.
Servis yapmadan önce tatlı buzdolabında yarım saat bekletilmelidir. Dondurma pastamızı şeftali, fesleğen, fındık veya çikolata ile süsleyin.
