Geleneksel olarak bu turtalar Paskalya için pişirilse de, hiçbir şey onları başka bir zamanda pişirmenizi engelleyemez: ricotta ile doldurulmuş eriyen bir kek ve baştan çıkarıcı bir narenciye ve vanilya aroması menünüze mükemmel bir şekilde uyar: hem şenlikli hem de günlük bir lezzet!
Bu gerekli
- Test için:
- - 260 gr un;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 35 gr şeker;
- - 120 gr tereyağı;
- - 2 yumurta.
- Lor dolgusu için:
- - 500 gr Ricotta peyniri;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 70 gr şeker;
- - vanilin - bir bıçağın ucunda;
- - 1 çay kaşığı Tarçın;
- - 50 gr şekerlenmiş meyve;
- - büyük bir portakalın kabuğu;
- - 90 gr un;
- - 30 gr mısır nişastası;
- - 225 ml süt;
- - 60 gr tereyağı;
- - 1 yumurta sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
Unu kabartma tozu ve bir çay kaşığı tuz ile büyük bir kaseye eleyin. Şeker ve soğutulmuş tereyağı ile karıştırın. Her şeyi küçük kırıntılara ayırıyoruz. Yumurtaları ekleyin ve daha sonra 2 parçaya bölünen, her biri bir top haline getirilen, plastik sargıya sarılmış ve 60 dakika soğukta bekletilen hamuru yoğurun.
Adım 2
Bu arada kremaya geçelim. Bunu yapmak için, bir tencerede düşük-orta ateşte bir karıştırıcı ile iki yumurta sarısını şekerin yarısı (35 g) ile karıştırın. Ardından mikseri kapatmadan un ve mısır nişastasını ekleyin. Sütü ayrı olarak ısıtın (mikrodalgada yapabilirsiniz) ve karışmayı bırakmadan ince bir akışta sarısı içine dökün. Daha sonra bir çırpma teli ile kollarımızı sıvayıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Ateşten alın ve tereyağı ve vanilin ekleyin. Soğuması için kenara alıyoruz.
Aşama 3
Ricotta'yı 35 g şekerli bir karıştırıcı ile karıştırın. Kremayı ve kalan 2 yumurta sarısını ekleyin. Homojen bir kütlede çırpın ve üzerine portakal kabuğu rendesi ve tarçınlı şekerlenmiş meyveler ekleyin.
4. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve 2 büyük daireye yuvarlıyoruz: kalıbın çapından 5 cm daha büyük olmalıdırlar. Hamurun bir kısmını kalıba yayıyoruz, kenarlarını şekillendiriyoruz ve 10 dakika soğukta çıkarıyoruz. İkinci parçayı parşömen üzerine koyun ve 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, sarısı ile yağlayın.
Adım 5
Kremayı tabana ve üstüne - bir kafes şeklinde hamur şeritleri koyun. Kekin kenarlarını sıkıştırın ve üstüne yumurta sarısı sürün. Pastayı 50 - 60 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin. Üst kısım yanmaya başlarsa, pastayı folyo ile örtün. Daha sonra formda soğutulmalı, bir tabağa konulmalı ve birkaç saat buzdolabına gönderilmelidir, böylece doldurma kapar ve arkadaşlarınızı çay için davet edebilirsiniz!
