Dondurma yazın en uygun tatlısıdır. Dondurma çeşitli tatlarda gelir, ancak en popülerlerinden biri vişne ve çikolatanın birleşimidir.
Malzemeler:
- taze çekirdeksiz veya dondurulmuş kiraz - 300 g;
- %6 - 500 ml yağ içeriğine sahip süt;
- Yağ kremi - 500 ml;
- Süt tozu - 70 gr;
- Pudra şekeri - 80 gr;
- Tarçın - 20 gr;
- Şeker - 200 gr;
- Konyak veya brendi - 1, 5 yemek kaşığı;
- Vanilya şekeri - 2 yemek kaşığı;
- Çikolata;
- Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı
- Kakao tozu - 1 çay kaşığı;
- Bir tutam ince tuz.
Hazırlık:
- Kirazları çözmeniz ve suyunu ondan boşaltmanız gerekir. Kirazlar taze ise yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan kirazları konyak veya brendi ile dökün. Ve bütün gece buzdolabına bir kase konyak meyvesi koyun.
- Ardından tercihen kalın tabanlı bir güveç alın ve içine şeker, süt tozu, tuz, kakao tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Sütün çoğunu karışıma dökün (50 ml bırakın). Kısık ateşte kaynamaya getirin.
- Ayrı bir tabak alın ve içine nişasta ve 50 ml sütü karıştırın. Nişastayı ince bir akışta kaynayan süt sıvısına dökün. Elde edilen kütleyi birkaç dakika pişirin. Karışım kalın bir jöle kıvamını almalı, üzerine pudra şekeri ile karıştırılmış tarçın eklemelidir. Elde edilen dondurma karışımı tamamen soğutulmalı, karıştırılmalı ve süzülmelidir.
- Kirazları bir karıştırıcıda doğrayın veya bir çatalla hafifçe ezin, ardından dondurmada çilek parçaları hissedilir. Şimdi soğutulmuş kremayı kabarık zirvelere kadar çırpmanız gerekiyor.
- Süt karışımını krema ile hafifçe çırpın. Üzerlerine vişne püresini ekleyin ve tekrar iyice karıştırın, elde ettiğiniz karışımı bir kaseye alın ve buzlukta dondurun.
- Yarım saat sonra karışımı çıkarın ve doğranmış çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyin, karıştırın. Karışımı buzdolabına geri koyun.
- Dondurma buzdolabında 5 saat dondurulmalıdır. Bu durumda ilk iki saat her yarım saatte bir çatalla iyice karıştırılmalıdır.
