Turta, her ulusal mutfakta bulunabilecek bir yemektir. Pirinçli Rus turtaları çok lezzetlidir ve hamur çok yumuşak ve yumuşaktır.
Hamur malzemeleri:
- Su - 200 gr;
- Çavdar unu - 350 gr;
- Ghee - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - 2 çay kaşığı.
Dolgu Malzemeler:
- Su - 300 gr;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- Kaba pirinç - 125 gr;
- Süt %3.2 yağ - 700 g;
- Tuz.
Hazırlık:
- Yapılacak ilk şey, hassas bir pirinç dolgusu yapmaktır. Suyu eritilmiş tereyağı ile kaynatın. Kaba pirinci kaynar suya koyun. Pirinci tüm suyu çekene kadar en düşük ateşte pişirin. Haşlanan pirincin üzerine sütü ilave edin. Pirinci kapalı bir kapak altında en düşük ısıda yaklaşık 30 dakika pişirin. Bunca zaman, pirincin ara sıra karıştırılması gerekiyor. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirinç dolgusunu soğutun.
- Ardından, aşağıdaki malzemeleri karıştırın: su, çavdar unu ve tuz. Pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Bir sosis haline getirin. Hamur sosisini 20 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasından çapı yaklaşık 15 santimetre olan bir daire yapın. Kupaları bir yığın halinde katlayın, her birine un serpin, bu turların birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Fırını 250 dereceye ayarlayın. Unu halkalardan çıkarın ve her bir hamur parçasının ortasına 1, 5-2 yemek kaşığı pirinç dolgusu koyun. Dairelerin kenarlarını kaldırın ve vazo gibi bir şey yapmak için akordeonla sıkın.
- Turtaları bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Şimdi yumurta yağını hazırlamanız gerekiyor. Tereyağını, ince doğranmış olması gereken haşlanmış yumurtalarla karıştırın.
- Börekleri yumurta yağı ile birlikte sıcak olarak servis edin. Hafif bira veya schnapps, bu tür turtalar için mükemmel bir içecek olacaktır.
