Akdeniz kıyısında yapacağınız bir tatilin ardından, harika bir tatilin anılarını sadece fotoğraflarla değil, Akdeniz'e özgü yemeklerle de tazeleyebilirsiniz. Öğle yemeği için harika bir seçenek, balık, pilav ve domates püresi içeren zengin bir çorbadır.
Bu gerekli
- 4 porsiyon için malzemeler:
- - herhangi bir beyaz balık - 1 kg (kaynamadığından hake kullanmak en iyisidir);
- - pirinç - 200 gr;
- - domates - 150 gr;
- - maydanoz - 3-4 dal;
- - 2 defne yaprağı;
- - 8-9 diş sarımsak (veya tadı);
- - kereviz sapı;
- - soğan;
- - 1 kaşık tatlı toz kırmızı biber;
- - 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balığın içini çıkarıyoruz, baş ve kemikleri ayırıyoruz. Hake'yi (veya yemek için seçtiğiniz diğer balıkları) büyük parçalara ayırıyoruz. Kemikleri ve başı olan bir tencereye koyun. Kereviz, maydanoz, defne yaprağı ve 2 diş sarımsak ekleyin, 2 litre su dökün. Kaynattıktan sonra 30-35 dakika kapaksız pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
Adım 2
Balığı ocaktan alıyoruz, suyu bir kaseye süzüyoruz. Balığın biraz soğumasını bekleyin, ardından eti seçin, derisinden ayırın ve kalan kemikleri soyun. Balıkları kenara alıyoruz.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tavada veya tencerede kısık ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin. Kalan sarımsağı temizliyoruz, bıçakla hafifçe bastırıp soğana ekliyoruz. Bu sırada domatesleri bir karıştırıcıda öğütün ve ortaya çıkan domates salçasını soğan ve sarımsaklara ekleyin. Tatlı biber ekleyin ve ekşi krema benzeri bir kıvam elde etmek için domates salçasının biraz kalınlaşmasına izin verin.
4. Adım
Balık suyunu dökün, çorbayı kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Pirinci dökün, orta ateşte 15-20 dakika (pirinç pişene kadar) pişirin. Çorbayı tuzlayıp biberleyin, balığı bir tavaya (tencereye) koyun, balığın ısınması için 5 dakika ocakta bırakın. Akdeniz balık çorbasını hemen servis edin!
