Bitkisel kürk mantolu tavşan, en hassas eti baharatlı turşuda, sebzelerde, aromatik baharatlarda ve taze otlarda birleştiren eşsiz bir yemektir. Hızlı bir şekilde hazırlamak ve pişirmek için yeterince kolaydır. Bu nedenle hem aile yemeği hem de bayram ziyafeti için uygundur. Bu tarifle misafirlerinizi her zaman hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz!
Tavşan Malzemeler:
- 1 genç tavşan karkası;
- 1 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. ben. bal;
- 1 çay kaşığı taneli hardal;
- granül sarımsak;
- tuz, karabiber, provence otları.
Sebzeler için Malzemeler:
- 0,7 kg. patates;
- 2 dolmalık biber;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 3 defne yaprağı;
- 10 biber;
- 5 dal dereotu;
- tuz ve kekik.
Hazırlık:
- Tavşan karkasını yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.
- Bir tencerede soya sosu, mayonez, tereyağı, bal, hardal, tahıllar, Provence otları ve tuzu birleştirin ve karıştırın. Bu kütle mükemmel bir turşusu olacak.
- Et parçalarını marine ile bolca yağlayın, bir tencereye koyun, hafifçe bastırın, örtün ve oda sıcaklığında 3-4 saat marine etmeye bırakın.
- Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Patatesleri dilimler halinde, biberleri büyük parçalar halinde, havuçları kalın yarım halkalar halinde ve soğanları sadece halkalar halinde kesin.
- Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun, yağ ile dökün, tuz ve baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
- Bir sebze kabuğunda tatlı bir tavşan pişirmek için ördek yavrusu en uygunudur. Bu nedenle ördeklerin dibine defne yaprağı ve karabiber koyun. Sebzelerin ½ kısmını bezelyelerin üzerine baharatlara koyun.
- Tavşan parçalarını sebzelerin üzerine sıkıca koyun ve sebzelerin ikinci kısmı ile üzerlerini kapatın. Her şeyi elinizle iyice sıkıştırın, bir kapakla örtün ve 1 saat önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
- Bu arada dereotu yıkayın, yapraklarını dallarından ayırın. İnce dalları bıçakla doğrayın, yapraklarını doğrayın ve bir süre kenara koyun.
- Pişirmenin bitiminden yarım saat önce horozu fırından çıkarın, içine dereotu dallarını serpin, tekrar örtün ve fırına gönderin.
- 30 dakika sonra, bitmiş tatlı tavşanı fırından çıkarın, porsiyonlar halinde tabaklara serpin, dereotu serpin ve en sevdiğiniz turşularla birlikte servis yapın.
