Kek hafif, lezzetli ve yumuşaktır. Kekler çok gözenekli ve havadar, lor ekşi krema ile yağlanmış. Muz ve elma aromalı. Yaz pastası için ideal.
Bu gerekli
- - 250 gr un
- - 500 gr toz şeker
- - 3 yumurta
- - 20 gr vanilya şekeri
- - 2 elma
- - 600 gr ekşi krema
- - 250 gr süzme peynir
- - 30 gr jelatin
- - 2 muz
- - 50 gr çikolata
- - 50 gr badem
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi pişirin. Toz şeker ve sarıları birlikte çırpın. Vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi karıştırın. Beyazları 125 g toz şeker ile sabit zirvelere kadar çırpın. Sarılara 1/3 protein ve 1/3 un ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Her seferinde bir karıştırıcı ile çırparak kalan un ve protein kütlesini ekleyin.
Adım 2
Elmaları ve tohumları soyun, dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Elma dilimlerini birbirinden 0,5-0,8 mm mesafede bir kalıba yerleştirin. Hamuru elmaların üzerine dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-27 dakika pişirin. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Bisküviyi fırından çıkarın ve soğuması için bir tel rafa aktarın.
Aşama 3
Krem yap. Loru bir elekten geçirin. Muzları büyük parçalar halinde kesin ve pıhtıya ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. 250 gr toz şeker ve ekşi kremayı çırpın. Jelatini soğuk suyla dökün ve yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından jelatin tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın. Ekşi krema kütlesini lor ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Jelatini içine dökün ve karıştırın.
4. Adım
Kremayı bisküvinin üzerine dökün ve 4-6 saat buzdolabında bekletin. Keki çıkarın ve bir tabağa aktarın.
Adım 5
Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin. Bademleri çikolataya batırın ve pastayı onlarla süsleyin.
